Ta biskvit s plastjo najbolj občutljive kisle smetane je bil v sovjetskih časih zelo priljubljen. In čeprav je precej preprost, se po okusu lahko kosa z najdražjimi komercialnimi pecivi!
Potrebno je
- Testo:
- - 175 g kisle smetane 23%;
- - 250 g moke;
- - 0,5 žlice. Sahara;
- - 1 žlica. stopljeno maslo;
- - 1 žlica. kakav;
- - vanilin na konici noža;
- - ščepec soli;
- - 0,5 žličke soda, pogasite s kisom.
- Krema:
- - 575 g kisle smetane;
- - 0, 75 st. Sahara.
- Glazura:
- - 1 žlica. krema;
- - 1,5 čajne žličke kakav;
- - 25 g masla;
- - 2 žlici. Sahara.
Navodila
Korak 1
Kuhanje peciva. Maslo stepemo s kislo smetano in sladkorjem, dokler se slednji ne raztopi. Zmes razdelite na dva dela, enega zmešajte s kakavom v prahu.
2. korak
V obe mešanici presejte pol kozarca moke, dodajte ščepec soli in polovico pecilnega praška. Nato začnemo dodajati preostalo moko, mesimo mehko in elastično testo, ki bi zaostajalo za rokami. Testo pustite, da "počiva" pol ure.
3. korak
Vsako kroglico razdelite na 3 dele in jo razvaljajte v tanko torto (bolje je, da takoj na papir za peko, da se ne prenese). Pečemo 10 - 15 minut v konvekcijski pečici, ogreti na 180 stopinj.
4. korak
Za smetano stepemo kislo smetano s sladkorjem in vanilijo. Pecivo namažite s smetano. Vrh namažite tudi s kislo smetano.
5. korak
Za glazuro v vodni kopeli zmešajte sladkor, smetano in kakav. Čakamo, da se sladkor raztopi. Dodamo olje in mešamo, da postane gladko, gladko in svilnato. Pokrijte vrh torte. Nastavili smo namakanje: eno uro pri sobni temperaturi in nato čez noč v hladilniku. Pred serviranjem okrasite s stepeno smetano ali orehovimi drobtinami in obrežite robove.
