Mangostin je eksotično sadje, imenovano tudi mangostin, garcinia in mangkut. Spada v družino Clusiaceae, rod Garcinia in raste na zimzelenem sadnem drevesu z višino do 25 metrov, rjavim lubjem in piramidalno krošnjo.
Navodila
Korak 1
Listi te rastline imajo ovalno podolgovato obliko in različne barve - na zgornji strani temno zelene in na spodnji rumeno svetlo zelene. Dolgi so 9-20 centimetrov in široki približno 5-10 centimetrov. V mladosti imajo listi rožnati odtenek. Cvetovi drevesa mangostina so mesnati in zeleni, pogosto z rdečimi pikami, sami plodovi pa so okrogli, s premerom 3,5-6 centimetrov, prekriti z zelo debelo bordo, vijolično ali lila skorjo. Plod je neužiten in vsebuje lepljiv encim za barvanje lateksa. Pod kožo je že užitna bela kaša, razdeljena na 4-8 drobcev s tesno pritrjenimi semeni.
2. korak
Domovina tega drevesa je jugovzhod Azije. Trenutno je zelo pogost na Tajskem, Mjanmaru, v Vietnamu, Indiji, Kambodži, Maleziji, Šrilanki, na Filipinih in Antilih. Manj pogosto, vendar lahko to rastlino še vedno najdete v Srednji Ameriki (na primer v Kolumbiji), pa tudi v afriških državah - Zanzibarju, Liberiji, Gani in Gabonu.
3. korak
Mangostin se najpogosteje uživa svež, v zadnjih letih pa se industrija predelave tega sadja vedno bolj razvija - v sadje v pločevinkah in tudi v sok. Ljudje, ki poznajo eksotično rastlino, uporabljajo liste in lubje drevesa v medicinske namene pri zdravljenju dizenterije, driske in v primeru močnega povišanja temperature. Te lastnosti mangostina zagotavljajo antioksidante in druge elemente, ki jih vsebuje, kar je rastlini prineslo tudi popularnost v kozmetologiji.
4. korak
Sadje jemo na naslednji način - trdo lupino z zelo ostrim nožem odrežemo s krožnimi gibi od zgoraj navzdol in tako ne vplivamo na zelo nežno in sočno kašo mangostina. Dodajamo ga lahko tudi solatam s sadjem in zelenjavo, pripravljenim z mlečnimi napitki, kombiniramo pa tudi z morskimi sadeži. Najboljše od vsega je, da je zaradi svojega bogatega in osvežujočega okusa mangostin v harmoniji s sveže ulovljenimi lignji, školjkami in kozicami.
5. korak
Ljubitelji sovjetskega filma "Gost iz prihodnosti", posnet po delu "Sto let naprej", se morda spomnijo kulinarične omembe recepta za mangostin v njem - "Vzamete navaden mangostin in ga v znojnem olju cvrete približno pet minut."
