Ta rastlina iz družine Amaryllidaceae že dolgo uživa svetovno priljubljenost. Za domovino te zelnate rastline velja zahod Srednje Azije, kjer jo že tisočletja uspešno uvajajo v gojenje.
Česen je genetsko soroden dolgouhani čebuli (Allium longicuspis). Obstajajo dokazi, da so stari Rimljani pogosto uporabljali česen in čebulo za hrano.
Listi rastline so suličaste podolgovate, povešene ali pokončne, dolge od trideset centimetrov. Listi rastejo tako, da tvorijo lažno steblo. Pecelj je visok, konča pa se s sferičnim dežnikom socvetja. Socvetje sestavljajo majhne zračne čebulice - bodoče seme. Koreninski sistem rastline je vlaknast. Češnjeva čebulica je okrogla. V sinusih luske tvori čebulice, ki jih običajno imenujemo nageljnove žbice. Plod česna je kapsula s skoraj popolno odsotnostjo semen.
V kulturi česna ločimo dve glavni obliki: dajanje in ne dajanje puščice. Arrowhead česen je zimska kultura. Sadimo ga pozno jeseni, leto kasneje pa ga uporabimo za hrano. Za sajenje se običajno uporabljajo zračne čebulice, sevok (zračne čebulice, posajene predčasno) in nageljnove žbice. Pomladanski česen ne požene, poleti ga gojimo in razmnožujemo s klinčki. Običajno so čebulice zimskega česna večje od čebulic spomladanskega, vendar je slednje bolje shraniti pozimi.
Rastlina česna ima rada lahka in vlažna tla, ne mara pa, da se čebulice zmočijo zaradi odvečne vlage. Raje nevtralna tla, bogata s kompostom. Česen ima več kot dvajset različnih sort, od katerih jih mnoge odlikujejo velike čebulice, odpornost proti boleznim, odpornost proti zimski in spomladanski zmrzali.
Treba je biti pozoren na vrednost te kulture za ljudi. Najprej je to hranilna vrednost. Že v antiki so se stroki česna pogosto uporabljali kot začinjena in pikantna začimba za hrano. Puščice so fermentirane, nasoljene, konzervirane. Liste ocvremo in iz njih naredimo solate. V medicini uporabljajo antiseptične, protiglivične in protivirusne lastnosti česna. Na njeni osnovi se izdelujejo biološko aktivni aditivi za živila. Obstajajo dokazi, da česen deluje depresivno na trakove parazite, ki živijo v črevesju človeka. Rastlina vsebuje fitoncide, alicin, flavonoide, vitamin C, sladkorje, beljakovine in eterično olje.
