Divji riž je neverjetno zdrav. Vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, veliko mineralov in aminokislin. Je edinstven po svoji hranilni vrednosti in zdravi številne telesne bolezni.
Divji riž v resnici ni riž. Imenujejo jih semena močvirske trave Zizania aquatic, ki raste v Severni Ameriki. Ta zdrav in hranljiv izdelek ima edinstven sladek okus in prijetno orehovo aromo.
Kar zadeva njegovo hranilno vrednost, je tu vodilno v vsebnosti beljakovin, vitaminov, esencialnih aminokislin, vlaknin in elementov v sledovih.
Divji riž vsebuje veliko tiamina (vitamin B1), ki je odgovoren za normalno delovanje živčnega sistema in izboljšuje delovanje prebavil. Poleg tega pomembnega elementa divji riž vsebuje še 18 aminokislin, mineralov, beljakovin in prehranskih vlaknin. Od vitaminov vsebuje B2, B3, B9.
V divjem rižu je petkrat več vitamina B9 (folne kisline) kot v rjavem rižu.
Divji riž je bogat z minerali, zlasti s kalijem, fosforjem, manganom, cinkom, bakrom, železom, jodom, natrijem in kalcijem. V divjem rižu je velikokrat več natrija kot v običajnem belem. Poleg tega divji riž ne vsebuje holesterola in nasičenih maščob, zaradi česar je odličen prehranski izdelek, ki čisti in izboljšuje delovanje notranjih organov.
Divjemu rižu primanjkuje dveh aminokislin - asparagina in glutamina. Iz tega razloga se njegove beljakovine ne štejejo za cele, kar pomeni, da je treba riž uživati skupaj z živili, ki vsebujejo te aminokisline. Na primer leča, fižol, grah, čičerika.
Vsebnost kalorij v divjem rižu je 357 kcal na 100 g.
Ta izdelek krepi učinek na črevesje, zato se lahko zaužije v velikih količinah.
Divji riž je zelo koristen za krepitev mišic. Priporočljivo je za tiste ljudi, ki se nenehno ukvarjajo s fizičnim delom. Na primer, če je delo povezano s športom ali delom v podjetjih.
Divji riž zaradi svoje sestave bogate z uporabnimi elementi krepi imunski sistem in normalizira presnovne procese v telesu. V zmernih odmerkih blagodejno vpliva na prebavo, stimulira črevesje in čisti telo toksinov in toksinov.
Divji riž je odličen izdelek za tiste, ki želijo shujšati, saj vsebuje snovi, ki normalizirajo raven holesterola.
Uporablja se lahko za zdravljenje kardiovaskularnega sistema, ateroskleroze, koronarne arterijske bolezni in drugih težav s srcem in ožiljem. Zahvaljujoč vitaminom B, vključenim v njegovo sestavo, odlično pomaga živčnemu sistemu, normalizira njegovo delovanje in krepi.
Divji riž je zaradi visoke vsebnosti folne kisline v sestavi še posebej koristen za nosečnice, doječe matere, otroke, pa tudi za ljudi v obdobju okrevanja po bolezni ali operaciji.
V primerjavi z drugimi vrstami riža je divji riž precej drag. A to je posledica visoke hranilne vrednosti in velikih težav pri predelavi rastline.
Divji riž, tako kot kateri koli drugi riž, je treba kuhati. Poleg tega ga je treba tik pred kuhanjem namočiti v topli vodi in pustiti nekaj časa stati. Nato vodo odcedimo, sam riž pa vlijemo v vrelo slano vodo. In kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
Obstaja še en način kuhanja divjega riža. V tem primeru se ne namoči, temveč se napolni s kuhano vodo in pusti eno uro, da se napolni. Kasneje vse to postavimo na štedilnik in kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
