Piškoti (aka kolački) so idealni za hitro okusno pecivo. Piškoti za otroške zabave ali poroke so še posebej dobri: lahko jih prilagodite vsakemu gostu in jih okrasite v istem slogu. Lahko jih naredite samostojne ali pa jih skuhate kot dopolnitev vaše glavne torte. Obstaja veliko možnosti za pripravo piškotov. Ena izmed njih so sladoledni in čokoladni piškoti. Mafini, pripravljeni po tem receptu, so nežnega okusa z lahkotno kremasto noto.
Potrebno je
-
- Za 24 običajnih piškotov:
- 4 jajca;
- 500 g moke;
- 1 vrečka (10 g) pecilnega praška
- 0,5 žličke sol;
- 250 g sladkorja;
- 0,5 litra fermentiranega pečenega mleka ali varenetov;
- 150 g sladoleda;
- 125 g masla;
- 2 žlički konjak;
- 100 g bele ali mlečne čokolade.
Navodila
Korak 1
1-1, 5 ur pred pripravo muffinov iz hladilnika odstranite maslo, jajca, fermentirano pečeno mleko - naj bodo na sobni temperaturi. Sladoled vzamemo za 15-20 minut, da se rahlo stopi.
2. korak
Pečico segrejte na 175-180 stopinj.
3. korak
Maslo mešajte na srednji hitrosti mešalnika 4-5 minut, dokler ne postane puhasto belo.
4. korak
Dodamo sladkor in stepamo približno 10 minut.
5. korak
Jajca zlomite v ločeno skledo in rahlo penasto dodajte 2 žlički. konjak.
6. korak
V stepeno maslo v žlico nežno dodajte jajca in vsakič mešajte pri nizki hitrosti mešalnika 20-30 sekund. Pred dodajanjem nove serije mešanice jajc se prepričajte, da je prejšnja serija popolnoma pomešana.
7. korak
Ko v masleno smetano dodate vso jajčno maso, mešajte 5-7 minut na srednji hitrosti mešalnika. Sladkor se mora popolnoma raztopiti!
8. korak
Ne da bi ustavili mešalnik, dodajte fermentirano pečeno mleko in stopljeni sladoled. Povečajte hitrost mešalnika in mešajte 2-3 minute.
9. korak
Moko presejemo, primešamo ji pecilni prašek in sol. Rahlo stepemo.
10. korak
Nežno v obroke vmešajte moko v mešanico jajčnega olja in vsakič mešajte pri najnižji hitrosti 15-20 sekund. Kot rezultat bi morali dobiti homogeno testo z gostoto maščobne kisle smetane.
11. korak
Razbijte čokolado na majhne koščke, dodajte testu, premešajte.
12. korak
Papirnate vrečke položite v kovinski model za kolačke, poškropite z vodo v silikonskem kalupu (bolje je uporabiti razpršilo). Vsak model napolnimo z ¾ testa.
13. korak
Postavimo v ogreto pečico in pečemo 25–30 minut. Pripravljenost preverite z leseno palčko - če pride ven suha, so piškoti pripravljeni.
14. korak
Mafine odstranite iz pečice in jih po 15-20 minutah spustite iz kalupa.
