Ne mešajte tradicionalne dunajske jabolčne pite z dunajskim jabolčnim zavitkom. Štrudelj je bolj podoben zvitku, medtem ko je osnova pite testo iz peciva. Najbolje je, da takšno torto spečemo dan prej, da ima čas, da se namoči in postane sočna.
Potrebno je
-
- 300 g moke;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 2 jajca;
- 125 g margarine;
- 225 g sladkorja;
- 6 jabolk;
- 150 g masla;
- 1 žlica limonina lupina;
- 200 ml smetane;
- 20 g mandljev;
- 1 žlica krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Dunajsko jabolčno pito lahko pečemo v običajni pečici ali v mikrovalovni pečici s funkcijo pečenja. Zanj je najbolje, da vzame rahlo kisle sorte jabolk, v tem primeru bo torta izšla še posebej sočna in aromatična. Takoj po kuhanju se vam zdi nekoliko suh, zato ga ne hitite s postrežbo, počakajte nekaj ur in presenečeni boste, koliko se bosta spremenila njegov okus in tekstura.
2. korak
V čisti posodi zmešajte 200 g moke z 1 žličko. pecilni prašek, jim dodajte 100 g sladkorja in 1 jajce. Dobro ohlajeno margarino naribajte na grob ribež in jo dodajte nastali masi. Z mešalnikom sestavine pomešajte med seboj, nato pa je najbolje, da testo gnetete še naprej ročno.
3. korak
Iz testa razvaljamo majhno žemljico. 26-centimetrski pekač dobro naoljimo in potresemo z drobtinami. Testo položite v kalup, ga z rokami razporedite tako, da popolnoma pokrije dno in oblikuje stranico 3 cm. Dno torte na več mestih poberite z vilicami, s čimer boste preprečili nastanek mehurčkov med peko.
4. korak
Jabolka olupite, vsakega razrežite na 4 kose, odstranite sredico. Nastale kline položimo na testo.
5. korak
Zmehčano maslo, 125 g sladkorja, 1 jajce, limonino lupinico in preostalo moko združite v ločeni posodi. Z mešalnikom sestavine zmešajte v homogeno maso. Smetano stepemo v čvrsto peno in z žlico nežno žličko navzgor v prihodnji nadev za pito.
6. korak
Na maso vlijte jabolka, razporejena po testu, površino pite potresemo z 1 žlico. sladkor in mandlje, narezane na tanke cvetne liste.
7. korak
V običajni pečici pecivo pečemo na srednji temperaturi pri 200 ° C 35 minut. V mikrovalovni pečici vam bo peka v povprečju vzela 10 minut manj, v obeh primerih pa pito pustite stati v vroči pečici še 15 minut po izklopu. Po tem ga boste lažje vzeli iz kalupa.
8. korak
Pito lahko postrežemo tako hladno kot vročo, kot dodatek pa je kot nalašč kepica sladoleda.
