Kefirjeve pite so odlična možnost za hiter prigrizek. Pripravljeni so preprosto, ne zahtevajo posebnih materialnih stroškov, dobri so tako vroči kot hladni.
Zgodi se, da nenadoma pridejo gostje ali katastrofalno primanjkuje časa za pripravo polnopravne večerje, v tem primeru bodo kefirjeve pite postale resnično odrešenje in njihova priprava ne bo trajala več kot pol ure.
Za kuhanje boste potrebovali:
- kefir - 300 ml;
- soda - 1/2 žličke;
- sol - 1/2 žličke;
- moka - 1,5 skodelice;
- surova jajca - 2 kos;
- kuhana jajca - 2 kos;
- zelena čebula.
Najprej damo kuhati jajca, dokler ne zavrejo - izmerimo zahtevano količino kefirja in ga rahlo segrejemo. Moko presejte skozi sito, tako se bodo pite izkazale za bolj zračne. Zeleno čebulo operemo, posušimo in sesekljamo na majhne koščke.
Sodo vlijemo v topel kefir, premešamo in pustimo 5 - 7 minut, nato zapeljemo surova jajca in vlijemo polovico presejane moke, vse temeljito premešamo.
Kuhana jajca ohladite, olupite in sesekljajte na poljubne kocke, jih zmešajte z zeleno čebulo, rahlo dodajte.
Nadev damo neposredno v testo, dodamo preostalo moko in gnetemo do gladke mase. Skladnost testa mora biti podobna gosti kisli smetani.
Ponev postavite na zmeren ogenj, vlijte rastlinsko olje in zavrite. Pite žličite v vrelo olje in jih pražite kot palačinke. Končane pite položite na krožnik, prekrit s papirnatim prtičkom ali brisačo, da odstranite odvečno olje. Postrežemo vroče s kislo smetano (lahko nadomestimo z majonezo).
Lepota tega recepta je, da nadev takoj poseže v testo in ni treba izgubljati časa z valjanjem in oblikovanjem peciva.
