Ta jed ima zelo zanimivo staro zgodovino. Leta 1867 se je v New Yorku razburjalo na slavnostnem sprejemu ob podpisu pogodbe o prenosu Aljaske v Ameriko. Kuhar je občinstvo navdušil s sladico, ki je bila vroča pita iz meringe, sredi katere je bil hladen sladoled! Potem se je ta sladica imenovala: "Aljaska". Na primer v Sovjetski zvezi je bil leta 1983 v reviji "Rabotnitsa" recept za podobno sladico, imenovan "Sladoledno presenečenje". A ne glede na ime te jedi je vedno izvirna, spektakularna in neverjetno okusna!
Potrebno je
- Za piškote:
- - 6 jajc (samo rumenjaki);
- - pol kozarca sladkorja;
- - vrečka vaniljevega sladkorja;
- - 1 kozarec moke;
- - 25 gramov masla za mazanje plesni.
- Za namakanje piškota:
- - 4 žlice sladkorja;
- - 2 žlici vroče vode;
- - 4 žlice jagodičastega likerja ali žganja.
- Za polnjenje:
- - 600 gramov sladoleda;
- - 200 gramov jagod - svežih ali zamrznjenih; namesto jagod lahko uporabite češnje, borovnice, črni ribez.
- Za beze:
- - 6 jajc (samo bela);
- - pol kozarca sladkorja.
Navodila
Korak 1
Priprava sladoleda
Sladoled rahlo stepemo z mešalnikom, dokler ne postane plastičen. Dodamo sesekljano sadje ali jagode in dobro premešamo. Vzemite okroglo stekleno ali plastično posodo, ki je približno premera pekača. V to posodo dajte sladoled in dobro nabijte. Daj v zamrzovalnik za nekaj ur.
2. korak
Priprava piškota
Rumenjake s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepemo z mešalnikom, dokler se popolnoma ne raztopijo. Ne da bi nehali mešati, dodajte moko. Testo mora biti gladko brez grudic. Skladnost je kot palačinka. Pekač namažemo z maslom, vanj vlijemo testo in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Čas pečenja - 20, 25 minut, barva skorje - svetlo rjava. Medtem ko se biskvit peče, pripravite impregnacijo: sladkor raztopite v vroči vodi, vlijte tekočino in premešajte. Končni biskvit na več mestih nasekljajte z vilicami, napolnite z impregnacijo. V hladilniku.
3. korak
Priprava beze
Belce stepemo, da se strdijo. Za boljše stepanje lahko dodate ščepec soli. Dodamo sladkor, nadaljujemo z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. korak
Priprava sladice
Odstranite sladoled iz zamrzovalnika. Če ga želite enostavno odstraniti iz posode, ga za nekaj sekund potopite v večjo posodo z vročo vodo. Sladoled položite na biskvit s "kupolo" navzgor. Stepene beljakovine damo na vrh sladoleda - lahko poljubno z žlico, lahko pa tudi figurativno, s slaščičarsko vrečko. Ves sladoled naj bo dobro pokrit s stepenim beljakom. Posodo s sladico postavite v zelo vročo pečico (230 stopinj) za 5-7 minut, ne več. Postrezite takoj!
