Štrudel je dokaj enostaven za izdelavo, a okusen pečen izdelek, ki ga lahko pripravimo iz skoraj katerega koli testa. Ponujam vam varianto skutinega štruklja z jabolki, rozinami in oreščki.
Potrebno je
- Za test:
- - skuta - 300 g;
- - moka - 300 g;
- - maslo - 150 g;
- - sladkor - 2 žlici;
- - vanilin - ščepec;
- - sol - ščepec.
- Za polnjenje:
- - velika jabolka - 3-4 kosov;
- - sladkor - 3 žlice;
- - rum - 1 žlica;
- - rozine - peščica;
- - orehi - peščica;
- - zdrobljeni piškoti - peščica;
- - cimetova palica.
- Dodatno:
- - jajce - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Skuto prestavite v globoko skledo, jo zdrobite z vilicami, nato ji dodajte sestavine, kot so granulirani sladkor, vanilin in sol. Nato dodajte toplo predhodno stopljeno maslo in previdno presejano pšenično moko. Zamesimo skutno maso in jo za 2-3 uri postavimo v hladilnik, nato pa jo položimo v plastično vrečko.
2. korak
Po temeljitem pranju jabolk jih narežite, ne da bi jim odstranili kožico, na majhne kocke. Nato sesekljano sadje položite v dokaj globoko ponev in zmešajte skupaj s cimetovo palčko, maslom in granuliranim sladkorjem. To zmes damo na zmerni ogenj in med neprekinjenim mešanjem kuhamo 3 minute.
3. korak
Po temeljitem umivanju rozin naj se popolnoma posušijo. Orehe z nožem nasekljajte na dokaj majhne koščke, piškote pa položite v majhno vrečko in jih zdrobite z valjarjem. Vse 3 sestavine zmešajte skupaj.
4. korak
Jabolčni mešanici dodajte rum. Maso kuhamo še nekaj minut. Po preteku časa ga odstranite s štedilnika, odstranite cimetovo palčko in dodajte suho mešanico piškotov, oreščkov in rozin. Vse zmešajte, kot je treba. Nadev za skutin zavitek je pripravljen.
5. korak
Ko smo ohlajeno skutasto testo razvaljali v plast, dobimo nadev na enem od robov v enakomerno plast. Nato robove nežno zavijte, zavijte kot zvitek.
6. korak
Na pekač položimo pergamentni papir, namaščen s sončničnim oljem, in nanj položimo skutin zavitek z jabolki, rozinami in oreščki. Površino prihodnje sladice premažite s predhodno stepenim piščančjim jajcem.
7. korak
Posodo pečemo s segrevanjem pečice na 180 stopinj 30-40 minut. Nato pecivo vzamemo iz pečice, ohladimo, dokler se ne ogreje in z nožem narežemo na majhne koščke. Skutin štrudelj z jabolki, rozinami in oreški je pripravljen! Po želji okrasite s sladkorjem v prahu.
