Trobentači so veliki polžci reda Neogastropoda. Večina trobentačev je užitnih in jih komercialno lovijo ob obali otoka Sahalin. Mehkužci se lovijo na odmrlih ribah, za prehrano pa se uporablja gost mišični postopek trebušne stene - tako imenovana "noga". Občutljivo oranžno meso je vir joda, fluorida in drugih koristnih elementov v sledovih.
Obstaja veliko receptov in metod za izdelavo trobente. Nekateri s pametnimi triki izvlečejo školjko iz vrtinčaste lupine, nekateri skuhajo trubača kar v njej. Meso iz školjk je pečeno, kuhano in iz njih pripravljajo kremne juhe. V kratkem preglednem članku je smiselno našteti najbolj priljubljene recepte in nasvete vrhunskih kuharjev.
Zamrznjeno meso trobentača je najpogosteje v prodaji. Preden začnete ustvarjati katero koli jed, morate to meso odtajati pri sobni temperaturi. Najenostavnejši recept za pripravo školjke je dušenje in kuhanje mesa na pari ali v kisli vodi 10-12 minut. Kuhane trobentače postrežemo z vročim in hladnim olivnim oljem ali kisom.
Bolj zanimiv je recept za pripravo trobentača v roza omaki. Poleg školjk ne boste potrebovali veliko sestavin: pol kozarca domače majoneze (tudi majoneza v trgovini je v redu) ter roza in črna paprika. Sol po okusu.
Trobenta odmrznite in zavrite, kot je opisano zgoraj. Nato školjko sperite pod tekočo vodo in narežite na lične obročke. Zdaj zmešajte majonezo z mešanico popra in z mešanico prelijte trobenta.
Končno - trobentač "v orientalskem". Glavne sestavine, ne da bi šteli školjke: en korenček, ena paprika, čebula, 3 žlice. sojina omaka, 2 žlici. limonin šaš, 4 žlice rastlinsko olje, črni poper in česen. Trobenta zavremo, nato zelenjavo nasekljamo, dušimo na oljčnem olju ali sojinem olju, nato dodamo na drobno sesekljano trobento in začimbe. Nalijte limonin sok, dobro premešajte - in ga lahko izklopite. Posoda naj bo strma, riž uporabite kot prilogo.
