Zelo nežna in hranljiva francoska jed! Gratin lahko uporabimo kot prilogo ali, če na primer dodamo gobe, ribe ali na dno damo stepene piščančje prsi, kot samostojno jed.
Potrebno je
- Krompir
- Mleko
- Trdi sir
- Maslo
- Jajce
- Sol
- Mlet poper
- Česen
- Priporočam dodajanje zelenice
Navodila
Korak 1
Krompir operite in olupite.
2. korak
Z ostrim nožem narežemo na tanke (2-3 milimetre debele) kroge.
3. korak
Rezine krompirja položite v cedilo in sperite s hladno vodo iz pipe, da splaknete škrob.
4. korak
Suho. Da bi to naredil, ponavadi krompirjeve kline položim na rezalno ploščo v enem sloju, tako da se krogi rahlo prekrivajo (potem bodo kosi rahlo dvignjeni nad površino deske in hkrati sušeni na obeh straneh).
5. korak
Medtem ko se krompir suši, vlijte v zajemalko toliko mleka, da pokrije ves krompir in ga zavrite.
6. korak
Prižgite pečico.
7. korak
Pekač namastimo z maslom.
8. korak
Na dno položimo strt strok česna.
9. korak
Položite nasekljan krompir.
10. korak
Vse prelijte z vrelim mlekom (krompir naj bo popolnoma prekrit z mlekom, vendar ne sme plavati v njem).
11. korak
Postavite v pečico. Pečemo približno eno uro pri temperaturi približno 200 ° C, občasno premešamo, da se krompir enakomerno speče.
12. korak
10 minut pred pripravo jajca stepemo s tretjim kozarcem mleka (hladnega ali sobne temperature), soljo in poprom, dodamo zelišča.
13. korak
Krompir prelijemo z nastalo mešanico, na vrh potresemo z naribanim sirom in spet damo v pečico, da vse porjavi.
14. korak
Po kuhanju priporočam, da pečico izklopite in enolončnico pustite, da se nekoliko ohladi. To bo pomagalo, da se mleko bolje absorbira v krompir. V idealnem primeru v končni enolončnici ne sme ostati tekočina.
