Puran je največja perutnina in posebnost ptic v kulinariki. Ima zelo okusno nežno meso, ki vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin. In ameriškega zahvalnega dne si je nemogoče predstavljati brez pečenega purana na mizi.
Potrebno je
-
- puran
- Polnjenje
- Maslo
- Slanina
- Folija
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem purana popolnoma odmrznite. Purana odtalite v hladilniku na spodnji polici. Za to je strogo prepovedano uporabljati toplo vodo ali toplo sobo. Upoštevati je treba, da večja kot je ptica, dlje bo trajalo odtaljevanje.
2. korak
Ko se ptica odtali, jo morate napolniti. Purana nadevajte z nadevom po vaši izbiri.
Običajno nadev vključuje posušen sesekljan kruh, pogosto se uporabljajo tudi riž, zelenjava, ajda, zelenjava, sadje, jagodičevje in gobe. Bolje je, da polnila v trupu perutnine ne stisnete tesno, tako da toplota enakomerno prehaja v perutnino in je pečena.
3. korak
Po nadevu je treba purana od zunaj namazati z maslom, nanj pa položiti pripravljene slanine. Nato purana potresemo s soljo in črnim poprom.
4. korak
Po tem morate v pekač položiti dva lista folije navzkrižno. Nato purana položijo nazaj in zavijejo v folijo, vendar ne zelo tesno. Vroč zrak naj kroži okoli trupa.
5. korak
Nato purana damo v ogreto vročo pečico in pečemo. Začetna temperatura naj bo 40 minut za 220 minut, da se puran in nadev čim bolj ogrejeta. Po 40 minutah morate temperaturo znižati na 170 stopinj in purana nadaljevati s kuhanjem 3 ure in pol.
6. korak
Po tem purana odstranimo iz pečice, da odstranimo folijo z vrha. Potem je treba ptico preliti s sproščenim sokom in jo poslati v pečico 40 minut pri temperaturi 220 stopinj.
7. korak
Ko mine 40 minut, morate preveriti pripravljenost purana. Če želite to narediti, morate narediti luknjo v najdebelejšem delu purana. V končni ptici bo sok tekel bistro in ne rožnato. Če je puran pripravljen, ga še 45 minut pokrijemo s folijo in pustimo, da se "napolni", da se sok enakomerno razporedi po mesu.
