Indijska kuhinja je edinstvena! Zaradi nenavadne kombinacije izdelkov, začimb in načina njihove priprave indijske jedi ne izgledajo nič drugega. Sladice pa so zelo raznolike in imajo edinstven okus. Predlagam, da iz grahove moke naredite indijsko sladico "Laddu". Okus sladice nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Potrebno je
- - grahova moka - 1 kozarec;
- - maslo - 125 g;
- - sladkor - 75 g;
- - mleti cimet - 1/2 žličke;
- - mleti muškatni orešček - 1/4 žličke;
- - indijski oreščki - 20-30 g.
Navodila
Korak 1
Grahovo moko lahko kupite že pripravljeno, lahko pa jo skuhate tudi sami. Če želite to narediti, vzemite suh grah in ga zmeljite v mlinčku za kavo do stanja moke. Nastalo moko presejemo skozi fino sito.
2. korak
Vzemite ponev z debelim dnom (litoželezna ponev je idealna) in segrejte brez dodajanja olja. Moko vlijemo v ponev in dušimo na močnem ognju, dokler moka ne postane svetlo rjava. Med cvrtjem je treba moko nenehno mešati, da se ne zažge. Običajno je čas praženja približno 15-20 minut. Izklopite plin in moko postavite na hladno. Moral bi se malo ohladiti.
3. korak
V ponvi stopimo maslo, dodamo sladkor, cimet in muškatni orešček. Mešanico dušimo na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. korak
Vzemite ponev z ohlajeno moko in v moko v majhnih delih vlijte vroče maslo z začimbami. Moko je treba nenehno mešati, da se olje enakomerno porazdeli in ne postane kepa. Morali bi dobiti homogeno maso temno rjave barve. Ko je vroče, ga prenesite v silikonsko posodo. Po vrhu potresite oreščke in pustite v hladilniku 2-3 ure. Pred serviranjem laddo previdno odstranite iz posode in narežite na majhne koščke. Sladica je pripravljena!
