Tega recepta ni v nobeni knjigi, gre za neverjeten in neverjeten čudež kuhanja piščančje sagvale.
Potrebno je
- - piščančji file - 1 kg
- - špinača - 250 g
- - Paradižnik (velik) - 2 kos.
- - čebulna čebula (velika) - 2 kos.
- - mleko (z visoko vsebnostjo maščob) - 5 žlic. l.
- - Maslo (z visoko vsebnostjo maščob) - 2 žlici. l.
- - rastlinsko olje - 7 žlic. l.
- - sol - 1 žlička.
- Prilepi:
- - česen - 2 zoba.
- - Ingver - 100 g
- Začimba:
- - Mlet čili poper - 1/2 žličke
- - nagelj - 4 kos
- - mleti koriander - 1 čajna žlička
- - črni poper - 1 žlička
- - Lovorjevi listi - 2 kos.
- - kurkuma - 1/2 žličke
- - kumina (kumina) - 1/2 žličke
Navodila
Korak 1
Pojdite skozi špinačo, zavrzite slabe liste. Postavite v ponev. V kotličku zavremo 2 litra vode, na štedilnik pristavimo ponev s špinačo in iz kotlička zalijemo vrelo vodo. Zavremo.
2. korak
Po vreli vodi posodo odstranite s štedilnika, vodo odcedite. Pustite, da se ohladi. Ohlajeno špinačo damo v mešalnik in zmeljemo do gladke mase.
3. korak
Piščančji file temeljito sperite, posušite in narežite na majhne koščke. V globoki ponvi segrejte 4 žlice rastlinskega olja. Sesekljane koščke piščanca položimo v ponev in med nenehnim mešanjem pražimo na močnem ognju, dokler se ne pojavi rjava skorjica. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
4. korak
Kuhanje testenin. Česen narežemo na polovice. Ingver olupite in narežite na majhne koščke. Vse dajte v mešalnik, dodajte malo vode, vklopite in testenine so pripravljene.
5. korak
Vse začimbe zmeljemo do gladke mase v možnarju ali v aparatu za kavo.
6. korak
V ponvi segrejte zadnje 3 žlice rastlinskega olja, tja položite drobno sesekljano čebulo in 1 žlico kuhane ingver-česnove paste. Pražimo do zlato rjave barve. Paradižnik drobno nasekljamo.
7. korak
V ponev dodajte sol in kuhane začimbe, eno žlico vode in sesekljan paradižnik. Dobro premešaj. Zmanjšajte toploto in dušite 7-8 minut. Dodamo meso in mleko. Vse dobro premešajte in zaprite pokrov.
8. korak
Na majhnem ognju dušimo 30 minut. Dodajte špinačo. Dobro premešaj. Pražimo, dokler se špinača ne prilepi na ponev. Odstavimo z ognja, dodamo maslo in ponudimo z rižem.
