Juha iz bronaste juhe je zelo zadovoljiva zaradi dodatka ocvrtih jurčkov. Cvetača in začimbe naredijo juho iz ostrižkov nenavadnega in edinstvenega okusa. Juho je okusno jesti s popečenim belim kruhom, naribanim ali strtim česnom.
Potrebno je
- - 1 ostrožjak;
- - 1 čebula čebula;
- - 1/2 žličke sol;
- - 4 listi lovorja;
- - 250 g cvetače;
- - 60 ml rastlinsko olje;
- - 200 g jurčkov;
- - 1 paprika;
- - 3 stroki česna.
Navodila
Korak 1
Otrebimo trup ostrožj, ga očistimo, drobno in temeljito operemo pod tekočo vodo. Ptici izrežite prsi. Narežemo na majhne koščke in jih ločimo ločeno s popkom, jetri in srcem, ki so razdeljeni na koščke.
2. korak
Preostale koščke ostrožke napolnite s hladno vodo v ponvi. Noter damo celo čebulo in zakurimo. Ko voda začne vreti, dodajte sol in lovorjev list ter nadaljujte s kuhanjem, vendar na manjšem ognju.
3. korak
Cvetačo zdrobimo, z roko malo "stisnemo", da pusti sok, in jo vržemo v juho.
4. korak
Kuhane kose mesa prepražimo na olju in jih pošljemo na juho. Nato prepražimo sesekljane jurčke in jih tudi damo v juho. Zadnji korak bo cvrena sesekljana paprika s strtim česnom.
5. korak
Po združitvi vseh sestavin juhe vse skuhamo (dokler meso ni popolnoma kuhano).
6. korak
Juho vlijemo v sklede in po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.
