Kapelina je riba, ki je zelo dostopna Rusom in ima precej hranljive lastnosti. Kuhati je zelo enostavno, še posebej enolončnico, rezultat pa je okusna in neverjetno zdrava jed.
Zakaj je kapelin uporaben?
Ta majhna riba vsebuje velik odstotek beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Z njim lahko dobite omega-3 maščobne kisline, ki so tako potrebne za delovanje možganov, jeter in srca.
Kapelin vsebuje fluor, natrij in kalij v velikih količinah. Poleg tega selen, s katerim je ta riba bogata, pomaga krepiti imunski sistem telesa. In kar je najpomembneje, to je zelo nizkokaloričen izdelek, zato je dušena moška kot nalašč za prehransko prehrano.
Dušeni moški recepti
Dušena moška v kislo smetanovi omaki je zelo okusna in enostavna za pripravo jed. Potrebovali bodo naslednje sestavine:
- 700-800 g kapelina;
- 150 g kisle smetane;
- 50 g rastlinskega olja;
- 2 čebuli;
- sol in poper;
- lovorjev list, zelenica.
Ribe je treba odmrzniti, razvrstiti in temeljito sprati pod tekočo vodo, posušiti z brisačo. V ponev nalijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje, ribe v olje dajte previdno. Mojca je treba položiti v tesne vrste v ponvi.
Tako je treba kapelicino najprej ocvrti, s tem boste odstranili vso odvečno vlago. Medtem ko so ribe ocvrte, lahko začnete pripravljati omako za dušenje. Najprej morate olupiti, oprati in drobno sesekljati čebulo. Kislo smetano je treba zmešati s poprom, soljo in zelišči, v dobljeno mešanico dodajte pol kozarca vode, po možnosti kuhane.
Ko je kapelin dovolj ocvrt, nanj položimo čebulo in nato prelijemo s kislo smetanovo omako. Ribe dušimo 5-6 minut, medtem ko je ne smemo obračati v nobeni fazi kuhanja. Ribe lahko postrežete s prilogo iz kuhanega ali pečenega krompirja, zelenjave.
Kapelino lahko takoj dušite s krompirjem, potem pa vam ni treba porabiti dodatnega časa za pripravo priloge. Za pripravo 450 g kapeline boste potrebovali:
- 500 g krompirja;
- 3 čebule;
- črni poper v obliki graha, lovorjev list;
- sol in poper po okusu.
Ribe je treba oprati, olupiti, krompir narezati na rezine, čebulo na pol obroče. Najprej morate v globoko ponev dati krompir, nato ribe in sesekljano čebulo. Zeleno, poper, sol in lovorjev list so zloženi na vrh vseh slojev. Celotno posodo je treba preliti s kuhano vodo, tako da se izdelki skrijejo za 2 cm. Čas kuhanja tako čudovite jedi bo približno 20 minut.
Obstaja veliko receptov za dušeno moko; kot omaka je primerna kisla smetana z različnimi začimbami, paradižnikova pasta s korenčkom. Vse se bo izkazalo za okusno in zdravo.
