Jajca rib so jajca, ki jih samice nosijo za vzrejo. Kaviar se lahko razlikuje glede na vrsto rib, velikost, barvo, vonj in nenazadnje tudi okus. Če poznate značilnosti kaviarja, lahko zlahka prepoznate ribo, ki ji pripada.
Navodila
Korak 1
Zelo velik in nežen kaviar beluge. Dimno siva barva, katere odtenek se lahko spreminja od temno sive do svetlo sive, skoraj črne. Velikost jajčec beluge je 2-3, 5 mm, oblika pa je podobna elipsi. Opna, ki obdaja jajčeca te ribe, je najtanjša, zato kaviar ne poči, ampak se počasi raztopi v ustih.
2. korak
Če je kaviar temnejše barve in je nekoliko manjši od beluge, potem nedvomno spada v rožnati losos. Po okusu ima rahlo orehov odtenek in lahko zavzame približno četrtino telesa rožnatega lososa. Menijo, da je kaviar te ribe najbolj okusen.
3. korak
Jesetrov kaviar ima rjav, zelenkast ali celo rumenkast odtenek. Njegova velikost le redko presega 1 mm v premeru.
4. korak
Kaviar Sevruga je najbolj neokusen od vseh ostalih. Njegova barva se spreminja od sive do črne, velikost jajčec pa je približno 1,5 mm.
5. korak
Kar zadeva rdeči kaviar, najpogosteje pripada vrstam lososovih rib. Sem spadajo losos, losos, losos in postrv.
6. korak
Chum lososov kaviar je najboljša dobrota iz lososa. Prepoznamo ga po zelo velikih jajcih - do 9 mm in značilnem rumenkasto oranžnem odtenku. Verjame se, da ima chumov kaviar zelo visok okus.
7. korak
Kaviar lososa sockeye je majhnega premera, bogat s svetlo rdečo barvo. Ker je te vrste rib vsako leto manj, se njihov kaviar pogosto ne pojavi v prodaji. Po okusu je začinjena grenkoba.
8. korak
Kaviar lososa Chinook je manj grenak. Velikost njegovih jajčec je prav tako precej velika - približno 7 mm. Zaradi posebnega občutljivega okusa velja za najbolj redkega in najdražjega.
9. korak
Zelo podoben kaviarju sockeye in kaviarju coho lososa. Navzven jih je povsem enostavno zamenjati, a pri pokušini kaviar koho lososa nima grenkega okusa.
10. korak
Najmanjši kaviar lososa je v postrvi. Velikost jajčec redko doseže 3 mm. Njegova barva se lahko razlikuje od temno rumene do živo rdeče. V primerjavi z drugimi vrstami rdečega kaviarja je njegova barva najsvetlejša.
11. korak
Pikčev kaviar je zelo majhen, zelenkasto rumene barve.
