Ribe so bistveni del človeške prehrane. Vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in mineralov ter relativno malo kalorij. Glavna stvar pri izbiri rib je, da se ne zmotite s stopnjo njene svežine. Konec koncev, kot je rekel junak Bulgakova, je samo ena svežina - prva, hkrati tudi zadnja. Kakovost rib lahko preverimo na več načinov.
Navodila
Korak 1
Preučite videz rib. Če ima naravno barvo, trdno in elastično, s svetlečimi in vlažnimi luskami, koža pa ni poškodovana, jo lahko varno vzamete. Ribe, ki so bile večkrat zamrznjene in odmrznjene, so videti dolgočasne in imajo zatemnjen pokrov. Hranilna vrednost takega izdelka je veliko nižja. Stara riba ima ukrivljen rep. In če je površina rib lepljiva, preveč bleda in so luske suhe in krhke, potem imate pred seboj zastarel izdelek.
2. korak
Povohajte ribe. Če je svež, bo vonj rahel in nekoliko močnejši, če je škržna palica dvignjena. Toda bogat ribji vonj kaže na to, da že dolgo čaka na kupce.
3. korak
Poglej ribje oči. Če so motni, suhi, drobljivi, imate pred seboj pokvarjen izdelek. Sveže ribe imajo svetle, vidne in prozorne oči.
4. korak
Bodite pozorni na škrge, jih dvignite. V svežih ribah so svetlo rdeče, živo rožnate ali sivkasto rdeče (v zamrznjeni) barvi. Škrge ne smejo biti črne ali temno rdeče, razen če gre za jesetre, beluge, šterle ali druge jesetre. Imajo temne škrge z rdečkastim odtenkom. Zatemnitev, madeži, sluz na škrge ne govorijo v prid svežini rib. Poleg tega se škržne plošče ne smejo držati skupaj.
5. korak
Občutite ribe. Njen trebuh naj bo zmerno mehak, ne otekel, hrbet pa bolj čvrst, vendar ne preveč, sicer imate opravka s starimi ribami. Na trebuhu svežih rib ni prstov na prstih (razen če se seveda ne potrudimo).
6. korak
Primite ribe za glavo in rep ter se upognite. Trup se bo nežno upognil, ne da bi se zlomil, če je svež.
7. korak
Svežino ribe lahko določite tako, da jo potopite v vodo. Pojavil se bo podstandardni in sveži bo potonil.
