Okusno trpko pito iz kosmulj in jagod je veliko lažje pripraviti kot večino drugih pite. Zato priporočamo, da ste na to vsekakor pozorni.
Potrebno je
- • Piščančje jajce - 2 kos;
- • Maslo - 230 gr;
- • Vanilin - ¾ čajne žličke;
- • Sladkor v prahu - 70 g;
- • Namizna sol - ½ čajna žlička;
- • pšenična moka - 450 g;
- • stepena smetana po vašem okusu;
- Za polnjenje:
- • Zrele jagode - 600 g;
- • kosmulja - 450 g;
- • Granulirani sladkor - 120 g;
- • Mleti cimet - pol čajne žličke;
- • zdrob - 2, 5 žlice.
Navodila
Korak 1
Ločite rumenjak in beljak od piščančjega jajca. Piščančji rumenjak združimo z maslom, vanilijo, granuliranim sladkorjem, maso stepemo v kuhalniku. Masi dodajte moko in stepite, da postane gladka.
2. korak
Na mizi, posuti z moko, testo dobro pregnetemo in razdelimo na 2 enaka dela, naredimo enega nekoliko večjega od drugega in ga nato razvaljamo na debelino kovanca. Torte zavijte v folijo in za pol ure odstranite hladilnik.
3. korak
Vmes pripravimo nadev. Jagode in sladkor položite v majhno ponev in kuhajte 5 minut, dokler ne postane sirup ali dokler kosmulje ne počijo in se zmehčajo. Sirup iz marmelade odcedimo v ločeno skledo. Maso jagodičja zmešajte s cimetom in sladkorjem, odstavite.
4. korak
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Eno plast testa obložite v pekač, oblikujte robove, dno večkrat prebodite z vilicami. Pokrijemo s folijo in pečemo na pekaču 15-20 minut.
5. korak
Nato odstranite folijo in pecite še 12 minut oziroma dokler dno skorje rahlo ne porjavi. V tem času odprite drugo plast testa in narežite na diamante 4x4 cm.
6. korak
Na dno končnega kolača nalijte zdrob (to bo preprečilo, da bi se testo zmočilo). Jagodičasto maso začinite z 2 žlicama sirupa, prenesite na dno pite, začinite s preostalim granuliranim sladkorjem in cimetom.
7. korak
Paste iz testa namažite z beljakom in položite na maso jagodičja. Robove izdelka zataknite s folijo, kar bo preprečilo opekline.
8. korak
Pečemo 30-35 minut, dokler ne postane zlato in hrustljavo. Postrežemo s stepeno smetano in preostalim jagodičjim sirupom.
