Lecho za zimo pripravi vsaka druga gospodinja - to je odlična predjed, odličen dodatek k prilogi in celo "hitra" preliv v juhi. Solata je ena prvih, ki jo pojemo in jo vedno očistimo, z njo pa ni nobenih težav. In ni vseeno, po katerem receptu ga kuhate.
Prazne za lecho
Kuhanje lechoja je enostavnejše in hitrejše, če hrano pripravimo vnaprej.
- 3 kg paradižnika spustite skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom. Če ne obstaja ne ena ne druga naprava, paradižnik samo narežite na majhne koščke - to ne bo spremenilo okusa lechoja.
- Olupite 1,5 kg popra (rumeno-zelenega in živo rdečega) iz semen in notranjih žil, narežite na grobo.
- Pripravite 1,5 kg čebule na pol obročev in enako količino naribanega korenja.
Potrebovali boste tudi:
- žlica rastlinskega olja;
- 2 žlici žlici sol;
- 200 g sladkorja;
- 100 g 6% kisa je 1 žlica. 70% kis, razredčen z 11 žlici. l. vode.
Postopek kuhanja
- Paradižnike damo v večjo posodo, jih pokrijemo s soljo in sladkorjem, prelijemo z oljem. Kuhamo 15 minut.
- V prazne dodajte korenje s kisom in pustite na ognju še četrt ure.
- V zadnjem trenutku dodajte čebulo in papriko ter vse sestavine kuhajte še 30 minut.
- Vrelo solato damo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi. Konzerve obrnite in jih zavijte v toplo odejo. Ko se ohladi, ga postavite na hladno.
Majhna digresija
Lecho lahko za zimo skuhate brez korenja - v zimski solati ga ne marajo vsi. V tem primeru ga nadomestite s paradižnikovo pasto. To pomeni, da namesto naribane korenovke v lecho damo 0,5 kg paradižnikove mezge. Hkrati se število paradižnika v receptu ne spremeni. Preizkusite - ta lecho se izkaže začinjen, gost in zelo okusen.
