Skuta je postala nova kulinarična priljubljenost pri pripravi sladic. Nežne kreme svetlega okusa obnorejo vse. In danes bomo kuhali skutine sladice.
Torta iz jagodičja in skute
Zmeljite 300 gramov piškotov (lahko uporabite mešalnik) in jih zmešajte z maslom (150 gr). Lahko vzamete manj olj, da se osnova torte ne izkaže za preveč mastno, lahko pa jo zmešate z margarino v razmerju 1: 1. Nastalo maso dajte v kalup in jo temeljito nataknite, nato pa jo postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Stepite 250 g mascarponeja z jajcem in sladkorjem v prahu, položite na peščeno podlago, na vrhu okrasite z jagodami in ohladite. To je potrebno, da se želatina strdi. Medtem ko se torta strdi, pripravite žele. Za osnovo vzemite sok jagod, segrejte, dodajte malo sladkorja. Če ni dovolj soka, lahko uporabite sirup, vendar v tem primeru sladkor ni potreben - v sirupu ga je dovolj. V skladu z navodili dodajte želatino, segrevajte (vendar ne zavrite), dokler se popolnoma ne raztopi, nato ob stalnem mešanju ohladite in prelijte po torti. Končano sladico čez noč postavite v hladilnik, da želatina zamrzne.
Želatinska sladica z maskarponejem in kakavom
10 gramov želatine namočite v malo vode in pustite, da nabrekne. Zmešajte štiri žlice sladkorja z enako količino kakava. Takoj, ko želatina nabrekne, ji dodamo sladkorno mešanico in jo postavimo na ogenj - segrevamo pri majhni moči s stalnim mešanjem, dokler se želatina ne raztopi. Ko je prva želatinasta plast pripravljena, kalup namastimo z oljem in vanj vlijemo mešanico. Pošljemo ga v zamrzovalnik za pol ure.
20 gramov želatine prelijemo s toplim mlekom in pustimo, da nabrekne. 400 gramov kisle smetane, 250 gramov mascarpone sira, 150 gramov posnete smetane in kozarec sladkorja stepemo. Rahlo ohlajeno mešanico želatine zmešajte s kislo smetano in temeljito premešajte. Ko se zmes ohladi, vendar se še ni začela strjevati, jo po strjenem delu s kakavom vlijemo v kalup. To torto naj čez noč pusti na hladnem.
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v sladici, namesto sladkorja vzamemo žlico medu (možno je še malo - vodite po svojem okusu).
Želatinaste sladice so v primerjavi z drugimi precej kalorične. A vseeno bodite pozorni na to, katera živila uporabljate in kako visoko kalorična so.
