Po legendi je bila ta jabolčna pita pogosto pripravljena v družini Tsvetaev. In v njem je bila uporabljena samo Antonovka - zaradi neprimerljive arome in trpkega okusa. Lahko pa to pecivo skuhate z drugo vrsto jabolk.
Boste potrebovali:
- kilogram jabolk;
- 150 gramov masla;
- 2 skodelici moke;
- kozarec sladkorja;
- eno jajce;
-1,5 kozarca kisle smetane;
- pol čajne žličke sode;
- žlička kisa.
Olje je treba naribati (grobo) in ga zmešati z moko. Potem morate v testo vliti kislo smetano, vse temeljito premešati.
Sodo je treba ugasniti s kisom, jo dodati testu in znova premešati, nato pa z mesiti z rokami. Doslednost mora dati mehko testo, ki se ne drži rok.
Jabolka je treba oprati, olupiti in skrbno odstraniti iz jedra. Nato narežemo na zelo tanke plošče venčnih listov (lahko uporabimo lupilnik krompirja).
Zdaj bi morali pripraviti posodo za peko torte. Testo razvaljamo, da dobi obliko posode, ga položimo na dno in po vrhu razporedimo cvetne liste jabolk.
Za smetano je treba kislo smetano zmešati z jajcem, sladkorjem, dodati malo moke (2 žlici) in pretepati. Krema naj bo precej tanka. Nanje prelijte testo in jabolka.
Pečico je treba ogreti na 200 ° C, vanjo položiti kalup s testom, peči približno 50 minut.
