Stroganoff govedina ali govedina stroganoff je dokaj priljubljena jed. Ne vedo pa vsi, da lahko skuhate tudi piščanca Stroganoff. Jed se hitreje skuha in ima prav tako dober okus.
Potrebno je
- - piščančji file - 200 g
- - čebula - 100 g
- - kisle kumarice kormirani - 80 g
- - smetana - 150 g
- - voda - 50 g
- - paprika v prahu - 1 žlica. žlico
- - sol
- - poper
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Piščančji file narežemo na dolge tanke rezine, približno 5 cm dolge in 1 cm široke. Pražite v dobro segreti ponvi na malo rastlinskega olja, dokler ne porjavi.
Goveji strogan se je pojavil konec 19. stoletja. Ime dolguje premožnemu grofu Stroganovu Aleksandru Grigorieviču, katerega kuhar je izumil način kuhanja mesa na ta način - na tanko sesekljamo, ocvremo, dušimo v omaki.
2. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, dodamo piščancu. Pražimo približno 5 minut.
3. korak
Začinite s soljo, poprom, dodajte papriko (neobvezno). Dodajte vodo, dobro premešajte. Na majhnem ognju dušimo 10 minut.
4. korak
Vložene kornišone narežemo na trakove, dodamo piščancu. Previdno vlijemo smetano in premešamo. Dušimo 2–3 minuti, dokler se omaka med občasnim mešanjem ne zgosti. Krema se običajno jemlje s srednjo vsebnostjo maščob: 20–30%. Čim debelejša je smetana, tem bolj bo bogata, gosta in hranljiva omaka.
5. korak
Zaradi pomanjkanja smetane lahko vzamete kislo smetano. Ampak to bo drugačen okus. Nekatere gospodinje naredijo omako iz mleka in masla.
6. korak
Za poenostavitev recepta lahko izključite vložene kumare in papriko. Pražen krompir, pire krompir, riž, zelenjava so primerni za prilogo.
