Enolončnica pri nas velja za strateški izdelek, saj lahko meso v pločevinkah dolgo hranimo brez hladilnika in ostane kadar koli pripravljeno za uživanje. Toda v zadnjem času v pločevinki vedno pogosteje najdete nekvaliteten izdelek, ki vsebuje sojine beljakovine ali vključke hrustanca in krvnih žil. Obstaja nekaj preprostih pravil, ki bodo kupcu pomagala izbrati dobro enolončnico.
Pogoj pakiranja
Prikladno je izbrati enolončnico v stekleni posodi, ki vam omogoča natančen pregled vsebine. V kakovostnem izdelku so koščki mesa dobro vidni skozi steklo. Biti morajo temno rdeči, sok, v katerem plavajo, pa rjavkast. Kakovostna enolončnica je na vrhu navadno prekrita s precej veliko plastjo trdne rumenkaste ali bele maščobe.
Bodite pozorni na stanje same pločevinke: mora biti čista, brez madežev. Na zunanji strani pokrova ne sme biti sledi rje, pa tudi poškodb litografskega, lakiranega ali emajliranega premaza (manjše napake so dovoljene le na območju šiva šiva).
Veliko pogosteje na policah najdete enolončnico, pakirano v pločevinke. O stanju in kakovosti njihove vsebine lahko presodimo po videzu embalaže. Zavrtite ga v rokah. Če je kje najdena deformacija, se je bolje vzdržati nakupa, saj je v primeru poškodbe pločevine poškodovan notranji premaz, ki vsebuje cink, kositer in nikelj. Njihovo zaužitje lahko povzroči zastrupitev. Tudi otečena pločevinka priča o poslabšanju izdelka.
Informacije o sestavi
Tiskanje neposredno na pločevino je dober znak. Ta postopek je tehnično zapleten in se uporablja predvsem v državnih mesnopredelovalnih obratih. Papirna nalepka mora biti nalepljena po celotni površini. Če je etiketa pritrjena s trakom, pritrjena z le nekaj kapljicami lepila ali pa je sploh ni, lahko dvomite v kakovost obare.
Ne glede na vrsto embalaže enolončnice ne shranjujte na neposredni sončni svetlobi. To bo izdelek pokvarilo pred datumom izteka roka uporabnosti.
Enolončnica, izdelana v strogem skladu z GOST, se imenuje "Dušena svinjina" ali "Dušena govedina". Oznaka, da proizvajalec odstopa od tega standarda, je lahko napis TU. Najslabši scenarij je odsotnost obeh zgoraj nalepk na banki. Hkrati proizvajalec namerno prizna neskladnost svojega izdelka z obstoječimi standardi.
Perutninske enolončnice pogosto ne ponarejajo, vendar vsebuje veliko kože in kosti.
Posebna šifra
Tudi kakovostno obaro lahko prepoznate po podatkih na pokrovu. Prva vrstica vsebuje datum izdelave izdelka, druga - številko asortimana in številko izmene. Za konzervirano hrano najvišje stopnje je skupaj s številko sortimenta (za svinjino - 03, za govedino - 01) postavljena črka "B". Zadnja vrstica vsebuje kodo posameznega proizvajalca, sestavljeno iz številk in črk. "KP" pomeni živilsko industrijo, "A" - meso. Črka "K" pomeni pridelavo sadja in zelenjave, "MS" - kmetijsko pridelavo, vredno je razmisliti o kakovosti enolončnice s temi znaki.
