Včasih želite svojo družino presenetiti z nenavadnim, v takšni situaciji lahko skuhate čebulne palačinke. Ljubitelji okusnih stvari bodo takšne palačinke cenili in hostesa bo tak recept zagotovo uporabila.
Sestavine:
- Čebula - 3 kos;
- Piščančja kocka - 1 kos;
- Jajce - 1 kos;
- Voda - 250 ml;
- Suhi kvas - ½ paket.
- Sladkor - 1 žlička za fermentacijo.
- Moka - 300 g;
- Rastlinsko olje.
Priprava:
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo je treba sesekljati, ne pa sesekljati v mešalniku. Jajce zlomite v globoko skodelico, mu dodajte razdrobljeno piščančjo kocko in sladkor. Vse dobro premagajte.
- Nato stepenemu jajcu s ščepcem sladkorja dodamo kvas, predhodno razredčen v topli vodi, za fermentacijo. Vse skupaj še enkrat premešamo in prilijemo preostalo vodo, dodamo nasekljano čebulo.
- Postopoma dodajamo moko, mešamo mešanico, dokler ne nastane homogena masa. Ko zamesimo testo, ga pustimo nekaj časa na toplem. Ko se testo približno podvoji, lahko palačinke spečete. Po želji lahko v testo dodate nekaj sesekljanih pikantnih zelišč.
- V ponev vlijemo olje in ga segrejemo na štedilniku. Testo damo v ogreto maslo z žlico, ga navlažimo v vodi in pražimo na vsaki strani do zlato rjave barve. Vroče palačinke položite na papirnati prtiček ali brisačo, tako da bo v kozarcu odvečno olje.
- Če ne želite preveč mastnih palačink, lahko testu dodate olje in jih popražite, ne da bi v ponev dodali olje. Potem so palačinke bolj suhe. Palačink ne morete ocvreti, ampak jih specite v pečici, nato dobite čebulne žemljice, ki bodo vaši družini zagotovo všeč. Vroče palačinke postrezite s piščančjo juho ali kislo smetano.
