V zadnjem času se vse več govori o zeleni ajdi, vse pogosteje pa jo najdemo v velikih trgovinah in supermarketih. Njegova razlika od običajne ajde je, da ni ocvrta, kar preprečuje uničenje vitaminov in mineralov.
Zeleno ajdo uživajo ljubitelji zdrave hrane, dietetični in morda tisti, ki radi eksperimentirajo v kuhinji. Zelena ajda deluje imunsko krepitveno, spodbuja presnovo, uravnava raven sladkorja v krvi. Zanj je veliko koristi za prebavni trakt, ajda čisti ledvice in jetra, odstranjuje toksine in toksine, izboljšuje delovanje želodca in črevesja.
To žito je koristno tudi za moške - njegova redna uporaba bo pomagala dolgo časa ohranjati moč. Indikacij za uporabo zelene ajde je kar nekaj: bolezni srca in ožilja, krčne žile, diabetes mellitus, bolezni zgornjih in spodnjih dihal. Tudi zelena ajda je priporočljiva ljudem s prekomerno telesno težo in tistim, ki skrbno spremljajo svojo prehrano.
Kuhanje zelene ajde se nekoliko razlikuje od običajne ajdove kaše. Pripravite ga na naslednji način: temeljito sperite, napolnite z vodo in pustite 2 uri. Nato jih speremo in odstranimo sluz, nabrano na zrnih. Nadalje ajda ostane 8-10 ur brez vode v ohlapno zaprti posodi za kalitev.
Prokaljena zrna dodajamo različnim solatam, prigrizkom ali kaši. Zeleno ajdovo kašo kuhamo na naslednji način: vzkaljena zrna prelijemo s hladno vodo (voda mora malo prekriti ajdo), dodamo malo soli in zavremo. Nato izklopite plin, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se voda popolnoma absorbira. Takšna kaša popolnoma zadrži vitamine in minerale.
Zelena ajda ima tudi kontraindikacije. Zaradi visoke vsebnosti železa takšna ajda ni priporočljiva za ljudi s povečanim strjevanjem krvi. Majhnim otrokom ne dajte pogosto vzkaljene ajdove kaše - to lahko privede do zaprtja. Pogosto uživanje zelene ajde lahko povzroči prebavne motnje, plin in črevesno nelagodje.
