Pomfrit je varna stava za vsako mizo, ni veliko ljudi, ki bi to dobroto zavrnili. Zlati hrustljav krompir je zelo kaloričen, nasiten in okusen, le strogo upoštevanje prehrane je lahko razlog za zavrnitev.
Potrebno je
-
- Za pomfrit v pečici:
- 1,5 kg krompirja;
- začimbe;
- sol;
- rastlinsko olje.
- Za pomfrit v letalu:
- krompir;
- sol;
- rastlinsko olje.
- Za rustikalni krompir:
- mladi krompir (s tanko lupino);
- sončnično olje;
- začimbe;
- sol.
- Za domač krompirček:
- krompir;
- rastlinsko olje;
- začimbe po želji;
- sol;
- brisača;
- papirnati prtički;
- drobilnik zelenjave.
Navodila
Korak 1
Pomfrit v pečici
Krompir temeljito operemo, olupimo, narežemo na večje ravne rezine, vzamemo plastično vrečko, dodamo začimbe in sol, nato nasekljan krompir, zavežemo in močno pretresemo, da je krompir pokrit z začimbami in soljo. Pečico segrejte na 200 ° C, nalijte na pekač malo olja, da rahlo pokrije pekač, krompir položite na maslo in pecite do mehčanja, mešajte vsakih 3-5 minut.
2. korak
Pomfrit na zraku
Temeljito operite, olupite in narežite na tanke kocke, položite v skledo, prelijte z rastlinskim oljem, temeljito premešajte. Postavite ga na sredinsko mrežico letala (natančno na rešetko, ne na pekač), kuhajte 15 minut pri 260 ° C z visoko hitrostjo prezračevanja. Kuhan krompir začinimo s soljo in postrežemo vroče.
3. korak
Krompir v podeželskem slogu
Krompir operite zelo, zelo temeljito, še bolje z zobno ščetko (kot zobno ščetko), tako da sploh ne ostane umazanije, saj se bo krompir skuhal s kožo. Vsak gomolj prerežemo na pol, vsako polovico pa razrežemo na približno 0,5 centimetra debele pol obroče.
4. korak
Na dno globoke ponve nalijte olje s plastjo največ 1 centimeter, segrejte, položite krompir v ponev, kuhajte 5 minut, občasno obračajte, zmanjšajte toploto, sol, poper, počakajte, da krompir pokrije z zlato skorjo.
5. korak
Domač pomfri
Vzemite majhen kotel, vanj vlijte olje s plastjo več centimetrov, ga postavite na ogenj, da se olje dobro ogreje. Krompir operite, olupite, vzemite kuhinjsko brisačo, z njim posušite vsak gomolj (papirnata brisača ne bo delovala, se bo prijel in krompir bo prišel ven s papirjem).
6. korak
Z rezalnikom zelenjave krompir narežemo na trakove; če je krompir predebel, se ne bo pražil. Sesekljan krompir dajte na brisačo v enakomerni plasti, da nekajkrat vpije odvečno tekočino, sok, popivnajte. Ločite majhen del krompirja, če vzamete veliko krompirja, potem temperatura olja močno pade in jed ne bo delovala), dajte dobro segreto olje, tako da popolnoma pokrije rezine krompirja.
7. korak
Počakajte, da krompir postane zlato rumen, ga odstranite z žlico, dajte v cedilo, da kozarec odvečno olje. Naslednji del krompirja damo v kotel, v ogreto olje, in prvi del prestavimo na papirnate serviete, da bodo vsrkale odvečno olje. Pred serviranjem začinite krompir s soljo (po želji dodajte maslu pred cvrtjem začimb).
