Buffalo krila so ameriška jed, ki je izjemno priljubljena po vsem svetu. Recept za njegovo pripravo je preprost, hrana pa se izkaže za nenavadno okusno, aromatično in nasitno.
Za pripravo bivoljske jedi boste potrebovali naslednje izdelke: piščančja krila (1 kg), maslo (50 gramov), začinjen preliv s kisom (2-3 žlici), česen (3 stroki), rastlinsko olje (400 ml), poper in sol po okusu.
Postopek kuhanja
Vzemite globok cvrtnik in vanj vlijte rastlinsko olje. Tam položite krila in pražite, da postanejo hrustljavi, ki naj bodo zlato rjavi. Odstranite iz cvrtnika in prenesite v skledo.
V ponvi segrejemo maslo. Vzemite stroke česna, olupite in zdrobite. Nastalo kašo pražimo 5 minut v ponvi. Nato odstranite česen in prenesite krila na olje. Ker se je njihova koža med cvrtjem v globokem cvrtniku posušila, dovolj hitro vpije maščobo, kar pomeni, da boste morali tja na hitro dodati sol in poper, nato pa vse previdno premakniti. Na zadnji stopnji se uvede preliv s kisom. Tu je zelo pomembno, da preprečimo njegovo izhlapevanje, sicer bo koža videti mehka in ne hrustljava. V skladu s tem morate po dodajanju preliva piščančja krila znova premešati in nato takoj izklopiti gorilnik.
Jed je pripravljena. Krila položite na krožnik in uživajte v njihovi neverjetni aromi in okusu. Bolje jih je postreči s pivom, saj se ta pijača dobro poda k tako začinjeni jedi.
Nasveti za izdelavo bivoljih kril
Ni vsak na voljo cvrtnika, da si ne bi odrekli te jedi, uporabite navaden kotel. Vanj vlijemo rastlinsko olje, nato pa tam ocvremo piščančje krilce. Ko imajo hrustljavo in zlato rjavo skorjo, jih boste morali odstraniti na papirnatem servietu, da se odvečna maščoba ne vpije v meso in mu pokvari okus. Nato jih prenesemo na vroče maslo, kjer česen predhodno ocvremo.
Piščančja krila lahko spečete tudi v pečici. Tudi tu je nujno, da imajo rumeno skorjo. Potem jih morate popražiti na maslu po receptu.
Dodatno lahko naredite omako za krila bivolov. Potrebno je vzeti 200 g modrega sira in ga drobno sesekljati. Nato ga dodamo kisli smetani (100 ml) in temeljito premešamo. Nato se uvede majoneza (100 ml), sesekljan česen (1 strok) in limonin sok (1 čajna žlička). Po temeljitem premešanju vseh teh sestavin lahko pripravljeno omako postrežemo z bivolinimi krili.
