So izvrstno darilo, družinski čaj seveda le redko gre brez njih - gre le za čokolade. Njihova velika raznolikost včasih zmoti domišljijo. Danes ni enostavno krmariti po kakovosti čokoladne poslastice.
Izbira čokolad
Pri izbiri čokolade bodite pozorni ne le na njihove stroške, polnjenje in proizvajalca. Treba se je držati pravila - bolj sveže, bolje. Posebno pozornost je vredno posvetiti datumu izteka.
Čokolade so v različnih sestavinah in nadevih. Zato bo njihov rok uporabnosti drugačen. Tako je na primer v "Ptičjem mleku" le 2 tedna, dobrota z želejem ali marmelado pa se hrani največ 30 dni. Sladko obloženi s čokolado - 4 mesece. Če ima embalaža rok uporabnosti več kot 6 mesecev, je bila njihovi sestavi dodana velika količina konzervansov, vendar naravnih sestavin očitno ni dovolj.
Ob upoštevanju zahtev GOST mora biti polnjenje čokoladnih sladkarij enakomerne konsistence in ne sme presegati 20% celotne teže izdelka.
Na embalaži čokolad na dostopnem mestu je treba opisati naslednje podatke: možne napake, energijska in hranilna vrednost, rok uporabnosti in pogoji skladiščenja, datum proizvodnje, neto teža, ime sladkarij, polni naslov proizvajalca s telefonskimi številkami, ime in blagovna znamka podjetja.
Če opazite, da na čokoladi padajo kristali sladkorja, upoštevajte, da je bil ta izdelek izdelan s kršitvijo tehnologije.
Sestavine okusnih in pravih čokolad, ki so navedene na embalaži, so: kakavovo maslo ali prah, kakav ali kakavova pijača, izdelki, ki vsebujejo kakav. Pogosto jih nadomestijo s poceni palmovim ali kokosovim oljem. To je dovoljeno v skladu z GOST, vendar ne več kot 5%.
Koristne informacije
Za referenco je treba opozoriti, da ima kakavovo maslo tališče + 32 ° C. Zato se v ustih stopijo kakovostne čokolade.
Če je treba bonbone glodati in so trdne sestave, to pomeni, da so bili narejeni iz nadomestnih maščob.
Kakovostne čokolade imajo sijoč in gladek videz, popolnoma ravno površino. Ne smejo imeti proge ali povešanja.
Če na bonbonih najdete mat površino, to pomeni, da je bila v njihovo sestavo najverjetneje dodana soja.
Ko se na čokoladni poslastici pojavi belkast premaz, lahko presodimo o nepravilnem skladiščenju. To je jasen znak močnega padca temperature. Takšnih sladkarij ni priporočljivo kupovati. Čokolade zahtevajo posebne pogoje skladiščenja in skrbnega ravnanja. Nenadne temperaturne spremembe so glavni slabe volje sladkarij. Optimalna temperatura shranjevanja je + 18 ° C.
