Okusna in zelo dišeča bivolja krila so idealna jed za druženja s prijatelji. Jemo jih ročno, brez uporabe jedilnega pribora. Običajno kuhajo bodisi v fritezi ali v kotlu. Obstaja pa nekaj receptov za pripravo teh okusnih kril v pečici. Tukaj so.
Prvi recept - Buffalo krila z modrim sirom in jogurtom
Pri uporabi tega recepta se piščančja krila Buffalo izkažejo za začinjena, okusna, primerna za pivo. Za njihovo pripravo morate vzeti:
- 1,5 kg piščančjih kril;
- žlička soli (ali po okusu);
- 60 g masla;
- 2 žlici. rjavi sladkor;
- 3 žlice. paradižnikova pasta ali omaka;
- 2 stroka česna;
- črni poper - po okusu;
- ne manj kot žlica čili omake;
- pol kozarca modrega sira;
- pol kozarca kisle smetane;
- pol kozarca jogurta;
- 1 korenček;
- 1 stebelna zelena (neobvezno).
Kuhanje bivoljih kril v pečici se mora začeti s pripravo mesa. Krila je treba sprati pod tekočo vodo, posušiti s prtički ali čisto platneno brisačo, na sklepih razrezati na 3 dele. Odstranite konice kril, niso potrebna. Nato morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, morate pol litra kefirja zmešati z majhno žlico soli, 1-2 žlički. čili, mleto papriko in 5 strok česna. Krila damo v marinado in pustimo 30-60 minut. Nato prestavite na obložen in naoljen pekač, brez marinade, in postavite v pečico, ogreto na 200 °. Pečemo 30-40 minut. Po želji jih lahko na koncu kuhanja za 5 minut postavite na žar in prinesete, dokler ne porjavi. Nato položite krila v veliko skledo.
Po tem nadaljujte s pripravo bivolje omake, njen recept je naslednji. Na ogenj morate postaviti ponev, v njej stopite 60 g masla in 2 veliki rjavi žlici. Ko vremo zmes, ji dodamo paradižnikovo pasto, žlico čili omake, česen, črni poper in sol. Zavremo in odstranimo s toplote. Krila prelijte z bivolsko omako in premešajte. Postrežemo s sirovo omako s palčkami zelene in korenja.
Drugi recept za piščančje krilce Buffalo v pečici
Drugi način, kako kuhati krila bivoljev, je v primerjavi s prvim preprostejši in cenejši, saj zahteva manj sestavin, večina pa jih je na voljo skoraj vsaki gospodinji. Vzeti morate:
- 1,5 kg piščančjih kril;
- 4 paradižniki;
- 1-2 stroka pekoče paprike;
- 5-6 strokov česna;
- žlica kisa;
- žlica sladkorja;
- Rastlinsko olje;
- 100 g suhega belega vina;
- 50 g masla.
Operite krila, posušite s papirnato brisačo. Odstranite nasvete, ker niso potrebni. Meso začinimo s soljo in poprom. S paradižnika, oparjenega z vrelo vodo, odstranite kožo, pekočo papriko olupite s pecljev in semen. Česen olupite in nasekljajte. Vso zelenjavo nasekljajte na majhne koščke. Ponev segrejemo z oljem, vanjo za 3-4 minute damo pekoč poper, mu dodamo česen in pražimo še minuto, dodamo ostale sestavine in dušimo približno 20 minut. Tekočina naj popolnoma izpari. Nato paradižnikovo mezgo sesekljajte v mešalniku. Vanj namočite krila in jih razporedite na namaščen pekač. Meso prelijte s preostalo omako in pecite v pečici, dokler se ne zmehča.
Izberite kateri koli recept za piščančje krilce Buffalo, skuhajte ga in privoščite družino, goste, prijatelje s slastnim prigrizkom.
