Riževe palačinke so nacionalna vietnamska jed. Njihovo prvotno ime je "Nema". Takšna jed se izkaže za krepko in zelo okusno, lahko jo postrežemo kot glavno jed, pa tudi kot trden prigrizek.
Potrebno je
- - rižev papir 2 pakiranji ali 200 g;
- - riževi rezanci 200 g;
- - korenje 1 kos;
- - čebula 1 kos;
- - piščančje prsi 2-3 kos.;
- - zelena redkev 1 kos;
- - rastlinsko olje;
- - krušne drobtine;
- - piščančje jajce 2 kos.;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Piščančji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne kocke. Koščke piščanca prepražimo na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Olupite čebulo, sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju v ločeni ponvi. Korenje in redkev olupimo, operemo in narežemo na trakove. Dodajte čebuli in vse skupaj dušite, dokler zelenjava ne postane mehka. Nato v piščančji file dodajte dušeno zelenjavo in premešajte.
3. korak
Riževe rezance kuhamo 2-3 minute v vreli vodi, zavržemo na cedilu, speremo, združimo z zelenjavo in mesom, soljo in poprom. Jajca stepemo v ločeni posodi.
4. korak
Rižev papir za 15 sekund previdno dajte po en list v vročo vodo. za mehčanje. Nato na vsak list dajte 3 žlice. žlice nadeva in zvijemo v zvitke.
5. korak
Vsak zvitek potopite v stepena jajca, povaljajte v drobtinah in pražite v ponvi do zlatorjave barve.
