Zbiranje oreščkov je neprimerljivo zadovoljstvo. Oreški so bogati z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati in vitamini. Iz teh izdelkov se pripravljajo različne jedi in številne sladice. Pred skladiščenjem je treba oreške temeljito posušiti, da se njihov videz ne poslabša in okus ne izgubi lastnosti.
Navodila
Korak 1
Samostojno nabiranje oreščkov ali nakup v trgovini je povsem individualna zadeva, razlika je le v kakovosti samih plodov. Ko se nabirate, bodite pozorni na zrelost plodov. Če zbirate samo zelene oreščke, potem dolgo časa ne bo mogoče posušiti in ohraniti. Zeleni oreški so primerni samo za pripravo dušenega sadja in marmelade.
2. korak
Ko oreščke kupite ali naberete, jih pripravite na sušenje. Po potrebi olupite jedrca. Za te namene uporabite majhen kladivo in previdno udarite po lupini, da ne poškodujete samega jedra.
3. korak
Oreški se zaradi vsebnosti beljakovin in maščob v njih lahko dobro posušijo v pečici in v posebnem procesorju sušenja prenesejo tudi navadno cvrtje v ponvi. Ko sušite oreščke v kuhalniku, skuhajte jedrca brez lupin. Oreški v lupini se sušijo pri temperaturi 120 stopinj v pečici. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin se bo količina vlage v takšnih oreščkih nekoliko prilegala, a tudi ta ne more skrajšati časa sušenja. Če v kuhalniku ni pogojev za sušenje oreščkov, uporabite najpreprostejši način: oreščke položite na razprti šotor pod soncem in vetrom. Glavna stvar je, da vlaga ne vstopi, sicer se oreški ne bodo izsušili in se vizualno poslabšali.
4. korak
Čas za cvrtje oreščkov brez lupine v ponvi je 3-5 minut. Oreške brez lupine sušite v sušilniku 5-6 ur. Za sušenje v pečici pripravite sito, položite ga na vroče opeke. Šele po tem, ko je ves les zgorel, začnite sušiti oreščke. Ne zapirajte lopute na vstopu, to se naredi tako, da pride do sušenja s sočasno povezavo pare in zraka.
5. korak
Čas za cvrtje oreščkov brez lupine v ponvi je 3-5 minut. V sušilnem kombajnu se oreški v isti obliki sušijo 5-6 ur. Kratkotrajno močno segrevanje pri daljšem segrevanju ne bo uničilo biološko aktivnih snovi v sestavi oreščkov kot povprečna temperatura.
