V sovjetskih časih je bila torta "Enchantress" ena izmed najbolj priljubljenih tort, skupaj s "Prago", "Napoleonom" in "Ptičjim mlekom". To torto odlikuje nežen okus in enostavnost priprave.
Torta "Enchantress" je dišeča sladica z očarljivim okusom. Za pripravo torte se uporabljajo preprosti izdelki, a sladica je zelo privlačna. V tej torti se nežen biskvit dobro poda k masleni kremi in glazuri iz mlečne čokolade.
Za pripravo torte "Enchantress" boste potrebovali: 1 kozarec moke, 1,5 kozarca granuliranega sladkorja, 5 piščančjih jajc, 2 žlici. l. vaniljev sladkor, 1 kozarec mleka, 100 g masla, 100 ml težke smetane, 100 g mlečne čokolade, 1/2 čajne žličke. pecilni prašek.
Namesto mlečne čokolade lahko uporabite temno čokolado, zaradi katere bo torta manj prijetnega okusa.
Če želite najprej narediti torto "Enchantress", morate najprej pripraviti testo za biskvit. Vzemite 4 piščančja jajca in jih zlomite v veliko globoko skledo, dodajte jajcem 1 skodelico granuliranega sladkorja in 1 žlico vaniljevega sladkorja, sestavine temeljito zmeljemo in nato stepemo v puhasto elastično peno. V nastalo mešanico dodajte majhno količino zahtevane količine moke, pri čemer pustite 2 žlici sestavine za pripravo maslene kreme. Testo premešajte z ročno metlico.
Pečico segrejte na 180C. Vzemite pekač in ga namažite z malo masla ali olja. Vlijte piškotno testo v model, postavite v pečico. Skorjo pečemo 30-35 minut. Po pretečenem času končno piškotno torto odstranite iz pečice in jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, ne da bi jo odstranili iz kalupa. V tem času začnite pripravljati kremo.
V srednji skledi združite 0,5 skodelice granuliranega sladkorja, 1 jajce, 1 žlico vaniljevega sladkorja in 2 žlici moke. Sestavine stepemo z mešalnikom, dodamo zahtevano količino mleka in še enkrat stepemo. Hladno maso dajte na srednje močan ogenj in med kuhanjem nenehno mešajte. Ko se zmes začne zgoščevati, zmanjšajte ogenj in smetano dušite 5-7 minut. Posodo odstavite z ognja in masi dodajte zmehčano maslo. Kremo stepemo z mešalnikom in ohladimo.
Pripravite glazuro za torto. Smetano vlijemo v manjšo ponev in zavremo. Kremi dodajte zdrobljeno mlečno čokolado. Ne izključujte ognja, sestavine mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Odstranite s toplote in ohladite.
Začnite zbirati torto. Ohlajen biskvit odstranite iz kalupa in ga po dolžini razrežite na dve enaki pogači. Vso kremo nanesite na spodnjo torto in nato pokrijte z drugo plastjo torte. Vrh in stranice torte izdatno pokrijte s čokoladno glazuro. Sladico postavite v hladilnik za 30-60 minut. Po preteku časa ohlajeno torto odstranite in postrezite tako, da jo razrežete na porcije.
Če želite torti dodati rahel okus, dodajte piškotnemu testu majhno količino konjaka ali ruma. Torto lahko okrasite z oreščki, kokosom ali ostanki masla.
Torta "Enchantress" je pripravljena!
