Ta čudovita rastlina - špinača - je bila znana že pred našo dobo. Iz Perzije so Arabci v Španijo prinesli špinačo, nato pa jo začeli gojiti in jesti v Ameriki in Evropi.
Okus špinače
Špinača se uživa sveža ali kuhana, pečena, pretlačena, uporablja se kot nadev za pite, prigrizki in omake. Špinača nima posebej izrazitega okusa. To pomeni, da je okus brez dodajanja soli in začimb noben. Ne vsebuje kisline kislice, grenkobe rukole, arome bazilike. Nobene začimbe ni mogoče primerjati z njo. Najbližje špinači so zeljne solate, zlasti rominska.
Prednosti špinače
Zakaj je ta neokusna rastlina tako priljubljena? Špinača je zelo zdrava. Telo nasiči s potrebnimi elementi, odstrani toksine in toksine. Špinača izboljša presnovo in aktivira hemoglobin. Uživanje špinače zdravi zobe in dlesni, preprečuje razvoj tumorjev, normalizira prebavila in krepi ožilje.
Špinačo zaradi svoje edinstvene sestave imenujejo "kralj" živilskih rastlin, ki vključuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, organske kisline, vlaknine, sladkorje, škrob, vitamine A, E, C, H, K, PP, skupino B, beta- karoten in skoraj vsi makro- in mikroelementi, ki jih najdemo v drugih rastlinah.
Špinačne jedi
Naučili so se kuhati številne jedi iz špinače. Klasična uporaba špinače je pire juha. Za kuhanje vzemite 1 krompir, 1 čebulo, 1 majhno korenino svežega ingverja, 400 g zamrznjene ali kilogram sveže špinače, 3 stroke česna, 250 ml piščančje juhe, 2 žlici. l. olivno olje, žlico limoninega soka, poper in sol.
Oljčno olje segrejemo v ponvi, dodamo sesekljan česen, čebulo in ingver ter ocvremo do mehkega. Nato vlijemo limonin sok, v ponev damo sesekljano špinačo, na kocke narezan krompir, zalijemo z juho in kuhamo 10 minut. Po tem juho pretlačimo v mešalnik, začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
Tagliatelle s špinačo je zelo okusna druga jed. Potrebovali boste 6 gnezdic tagliatelle, 300 gramov svežih listov špinače, pol litra težke smetane, muškatni orešček, poper in sol. Špinačo narežemo na večje koščke. Krema zavre in ji doda špinačo. Ko smetana na pol izpari, maso začinimo z začimbami. Kuhane taljatele položimo na krožnike, v gnezda pa kremasto špinačno omako.
Zdrava sveža špinača in drugo sadje. Vzemite 100 g špinače, 2 banani, 1 veliko jabolko, 2 kivija in 2 pomaranči. Iz jabolčne špinače in pomaranč iztisnemo sok. Banane in kivi zmeljemo v mešalniku. Vse se premeša, prelije v kozarce, postreže z ledom.
