Poletje je čas sprostitve, svežega jagodičja in sadja ter seveda žara. Če pa ne morete iti v naravo in kuhati žara, lahko to vedno storite v pečici. Kuhajmo piščančji kebab v pečici, kar bodo nedvomno cenili vaši ljubitelji domačega mesa.
Za kuhanje piščančjega kebaba v pečici boste potrebovali:
- piščančje prsi - 2 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- oljke - 20 kosov;
- limonin sok - 50 ml;
- solni poper;
- paprika - 1 žlička;
- leseni nabodala - 8 kosov.
Da vaš kebab ne bo preveč masten, je najbolje uporabiti piščančje prsi in črne oljke brez koščic. Prav zaradi tega bo vaša jed postala sočna in nizkokalorična.
Najprej morate pravilno marinirati piščančje prsi: za to odstranite kožo s prsi in odstranite vse kosti in hrustanec, če obstajajo, nato pa meso narežite na majhne porcije, primerne za žar. Piščančje prsi položite v veliko skleninsko posodo, nato dodajte sol, papriko, poper in limonin sok, ki ga po želji lahko nadomestite z jabolčnim kisom.
Čebulo olupite in narežite na kolobarje, nato se v rokah rahlo spomnite, da se pojavi sok. Mesu dodajte čebulo in premešajte, zdaj zaprite posodo z mesom s pokrovom in hladite približno 2-3 uri. V najboljšem primeru je treba piščančje prsi marinirati približno 8 ur. Meso občasno premešajte.
Po določenem času v ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in ocvremo marinirano meso. Na majhnem ognju je treba cvreti v vseh smereh. Ta toplotna obdelava pomaga ohranjati sočnost mesa.
V prihodnosti je treba prsi nanizati na lesena nabodala, izmenično s čebulo in črnimi olivami. Na vsako nabodalo morate dati 4-5 kosov mesa, na vsaki strani nabodala pustite približno 5 centimetrov.
Pekač prekrijemo s folijo ali pergamentnim papirjem, meso razporedimo na nabodala na pekač, tako da robovi nabodala ležijo ob straneh kalupa. Pekač z mesom postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 25-30 minut. Po določenem času je piščančji kebab v pečici na nabodala pripravljen in ga lahko postrežemo vročega.
