Piščančje meso je eno najuspešnejših za kuhanje žara v pečici. Navsezadnje je zelo mehak in hitro ocvre. Šiški kebab lahko naredite kot samostojno jed, lahko pa ga skuhate s krompirjem. Izkazalo se bo neverjetno okusno. Konec koncev je krompir namočen v nasičenem soku, ki teče iz mesa, in pečen, ki absorbira vse arome začimb na žaru. Če še niste kuhali česa podobnega, je vsekakor vredno poskusiti.
Potrebno je
- - piščančja stegna - 2 kg;
- - krompir - 1,5 kg;
- - čebula - 5 kosov;
- - kis 9% - 6 žlic. l.;
- - posušen koriander (koriander) - 2 žlički;
- - rdeča pekoča paprika - nekaj ščepcev;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - nabodala;
- - pekač.
Navodila
Korak 1
Piščančja stegna sperite pod tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Nato jim odrežite meso in maščobo. Zaželeno je, da so koščki fileja v obliki kock s stranico najmanj 2,5 cm. V posodo dajte prazne žare.
2. korak
Posušen koriander (cilantro) zmeljemo v možnarju ali z valjarjem. Olupite 3 čebule, narežite na pol obroče in jih dajte v skledo z mesom skupaj s koriandrom. Nato dodajte 5 žlic kisa, sol, rdečo pekočo in črno mleto papriko. Vse skupaj temeljito premešajte in pustite marinirati 1-2 uri.
3. korak
Ko se čas izteče, olupite krompir. Vsak gomolj razrežemo na dve polovici in na tanko narežemo v obliki polkroga.
4. korak
Zdaj vzemite pekač, vanj vlijte malo rastlinskega olja (približno 2 žlici) in položite krompir ter dodajte malo soli in popra. Koščke piščančjega mesa položite na nabodala (čebula naj ostane v posodi) in jih položite na krompir.
5. korak
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Ko se ogreje, vanj pošljite obrazec s kebabi in krompirjem. Pražimo toliko časa, da vrh mesa porjavi. Ko se to zgodi, odstranite pekač in rahlo preklopite nabodala na drugo stran, da je tudi to dobro narejeno.
6. korak
Medtem ko se kebab pripravlja, bomo zanj naredili čebulo za prigrizek. Preostali 2 glavi olupite in narežite na tanke četrt obročke. Nato jih sperite v hladni vodi, da odstranite odvečno grenkobo, in jih položite v globok krožnik. Nalijte 1 žlico 9% kisa (lahko ga nadomestite z jabolčnim kisom 6%), dodajte nekaj ščepcev črnega popra in premešajte.
7. korak
Ko je krompir nežen in so piščančji nabodala kuhani na obeh straneh, posodo odstranite iz pečice. Jed razdelite na porcije in postrezite skupaj s čebulo in svežim somunom.
