Sir je zelo koristen za zdravje, s to trditvijo je težko trditi. Poleg tega je sir neverjetno okusen, nekatere njegove sorte pa so prave mojstrovine kulinarike in stanejo veliko denarja.
Katere trike uporabljajo kuharji in proizvajalci sira, da privabijo kupce k svojemu izdelku? To ni presenetljivo, saj je trenutno na svetu ogromno sort sirov. Tu je nekaj znanih sort sira, ki niso le nenavadne v načinu priprave, ampak tudi zelo drage in poleg tega redke.
Ste vedeli, da obstaja sir iz zlata? Najverjetneje ne, ker sir zaradi visokih stroškov ni na voljo mnogim. Za standardnih 100 g sira Clawson Stilton Gold boste morali plačati veliko denarja. Tržniki trdijo, da tak izdelek stane 70-80-krat več kot običajne sorte sira. In vse zato, ker mu je dodano pravo zlato (zlata folija in zlata pijača). Morda vas bo presenetilo, vendar Clawson Stilton Gold ni najdražja vrsta sira na svetu.
Najdražji sir na svetu je upravičeno priznan kot francoski sir iz ovčjega mleka Roquefort. Znan je primer, ko so 500 g posebne vrste "ovčji sir" prodali za 6,5 tisoč evrov. Informacije za primerjavo: dober sir v povprečju stane od 60 do 80 evrov za 1 kg. Zaželenih 500 g je pridobil lastnik ene od španskih restavracij, zato je upal, da bo oglaševal svojo ustanovo.
Nič manj drag in nenavaden sir ni znameniti Pule (trikrat je dražji od "zlatega sira"). Skrivnost je, da je srbski sir Pule izdelan iz najčistejšega oslovskega mleka. Poleg tega 1 kg izdelka predstavlja 25 litrov tega nenavadnega in posebej konzerviranega mleka.
Da bi dobili Pule, mleko jemljejo osli posebne balkanske pasme.
Druga nenavadna v svoji sestavi je sir iz losovega mleka Moose House. Pripravijo ga na Švedskem in praviloma po naročilu. Proizvajalci trdijo, da se za izdelavo sira uporablja posebna vrsta losovega mleka. Molža poteka v določenih letnih časih. Sam postopek traja vsaj 3 ure.
Sir iz losovega mleka stane od tisoč evrov za kilogram.
Sir Epoisses z neprijetnim vonjem je zelo priljubljen izdelek po vsem svetu. Pripravljen je iz nepasteriziranega mleka, po katerem se sir dolgo namaka v konjaku. Znano je, da je bil Napoleon Bonaparte velik oboževalec tega izdelka.
Če ste navajeni na misel, da je sir izdelek za gurmanske gurmane, ki ga raje jedo v kombinaciji z najboljšimi vini, imate prav. Upoštevajte le, da so lahko gurmanski okusi zelo specifični.
Kot primer lahko omenimo sorto italijanskega sira Casu marzu ("pokvarjen sir"). Casu marzu pripravimo z dodatkom ličink muhe. Med postopkom kuhanja sirarji še ne popolnoma kuhanega izdelka razširijo na soncu, tako da se muhe držijo okoli njega in vanj položijo svoje ličinke. Kdo bi si mislil, da bi bil tak sir lahko priljubljen? Ampak res je. Poleg tega obstajajo poznavalci in poznavalci, ki trdijo, da je izdelek še posebej dober in svež, dokler so v njem žive ličinke.
To ni najbolj nenavaden sir na svetu, ker obstaja tudi nemški Milbenkäse, ki ga pripravimo z dodatkom iztrebkov klopov. Proizvajalci trdijo, da je neverjetno zdrav in prava poslastica. Najbolj gost sir na svetu je Vieux Lille. Poleg posebne goste strukture je obdarjen z nenavadno slanim okusom. Med drugim njegovemu vonju težko rečemo prijeten. Drugo ime sira lahko prevedemo kot "smrdljiva slanica".
