Strudli, tradicionalna nemška jed, razširjena v drugih evropskih državah. Jed ima ogromen plus: lahko jo kuhate iz izdelkov, ki so skoraj vedno prisotni v hladilniku.
Izdelki, potrebni za kuhanje
Za pripravo štrukljev boste potrebovali naslednje sestavine: 500 g mesa, 2 čebuli, 1 srednje korenje, 1 kg krompirjevih gomoljev, sol in začimbe po okusu, koper.
Za testo potrebujete: 2 kozarca moke, 3 piščančja jajca, sol po okusu. Za mazanje testa boste potrebovali 3-4 žlice rastlinskega olja.
Strudle lahko kuhate iz katerega koli mesa: govedine, svinjine, jagnjetine, piščanca. Strudli lahko pripravite za prihodnjo uporabo in ga shranite v plastičnih vrečkah v zamrzovalnem predelu hladilnika. Priprava štruklja traja nekaj več kot eno uro.
Strudley recept
Najprej je testo pripravljeno. Moko presejemo in zmešamo z jajci, ščepcem soli. Vode dodamo toliko, kolikor moke porabimo, da dobimo dovolj elastično testo, kot za cmoke. Testo zavijemo v folijo in ga za pol ure pošljemo v hladilnik. Ta čas je povsem dovolj za pripravo zelenjave.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje narežemo na kolobarje, čebulo sesekljamo na tanke polkroge. Meso razrežemo na koščke, primerljive po velikosti s krompirjem.
Testo razdelimo na 2 enaka dela. Mizo potresemo z moko in vsako polovico zvijemo v krog s premerom 50-60 cm. Testo razvaljamo zelo na tanko. Vsako plast obilno namažemo z rastlinskim oljem in zvijemo v tesen zvitek. Zvitke narežemo na koščke, dolge 2-3 cm.
Na dno ponve ali ponev z globokim dnom položite 1/2 mesa, 1/2 čebule, 1/2 korenja, 1/2 krompirja, 1/2 štruklja. Nato v enakem vrstnem redu razporedite preostale sestavine. Posodo po vrhu potresite s svojimi najljubšimi začimbami in soljo. Po želji lahko uporabimo mleti črni poper.
Sestavine prelijemo z vodo, tako da popolnoma prekrije zadnjo plast. Ponev postavimo na močan ogenj. Takoj, ko voda zavre, se vročina zmanjša na nizko in posoda je tesno prekrita s pokrovom. Zavitek bo trajal približno 30-40 minut. Pripravljenost jedi lahko preverite po mehkobi zelenjave. V receptu ni treba uporabljati le priporočenega nabora zelenjave. Strudli včasih začinimo s sesekljanim česnom, enolončnici dodamo enolončnico.
Morali bi dobiti precej gosto posodo. Če v lonec dodate več vode, lahko pripravite izvirno juho. Končano jed postrežemo vročo, okrašeno z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
