Tukaj podani nasveti vam bodo prihranili veliko časa, saj boste kuharja rešili pogostih napak. Ste strokovnjak ali pa šele začenjate dojemati vse trike in prefinjenosti lepe in okusne hrane - ni pomembno. Najverjetneje boste v tem članku našli nekaj novega zase.
Kuhinjski pripomočki morajo biti pripravljeni vnaprej. Na en kraj postavite vse potrebne predmete, ostrite nože in pripravite mizo. To vam bo prihranilo veliko časa. Za sestavine je treba skrbeti tudi vnaprej. Posodo segrejte vnaprej in jo postavite na majhen ogenj, ko je potrebno, vam ni treba čakati, ko jo segrevate.
Preberite kateri koli recept do konca. Mogoče se sliši nenavadno, a pogosto so na koncu pomembne stvari. Če ste 100% prepričani, je bolje, da informacije preberete v celoti.
Ne izgubljajte časa z lupino. Veliko sadja in zelenjave ima lupino dobrega okusa in blagodejnih lastnosti. Ne bojte se olupljenih zelenjavnih in sadnih porcij dodati lastnim obrokom. Edino, kar je treba skrbno narediti, je, da jih temeljito speremo z vodo.
Hrano vedno pripravite z rezervo. Če na primer izdelujete piškotke, ne bodite leni, da naredite dodaten del za prihodnost. Če v bližnji prihodnosti zagotovo ne boste potrebovali večje količine piškotov, testo zavijte v pergamentni papir in skrijete v zamrzovalnik. Ta prazna vas bo prihranila v prihodnosti.
Ostanke hrane lahko shranite za prihodnje recepte. Na primer, ostanke piščanca in zelenjave lahko spremenimo v juho, čebulne obročke in zelenjavo pa lahko uporabimo kot prilogo.
Med kuhanjem očistite. Čiščenje je neprijeten del kulinaričnega procesa. Vedno je lažje očistiti na majhnih delih.
Ne uporabljajte odvečne posode, potem vam ni treba prati dodatnega krožnika ali vrčka.
Kuhajte takoj en teden. Če nimate možnosti veliko kuhati, lahko vikend preživite eno uro. S pripravo na primer zelenjave za cel teden boste prihranili čas.
Pred dodajanjem vode popecite zelenjavo. Če gre za juho z zelenjavo, bo cvrtje zelenjave bistveno izboljšalo njen okus in prihranilo čas kuhanja za 10 minut.
Kuhajte pri visokih temperaturah. Kozico lahko v 5 minutah popolnoma kuhamo pri 450 oC. Če prihranite 20 minut časa, lahko med cvrtjem zelenjave dvignete temperaturo s 350 na 400 oC.
Stročnice je najbolje kuhati v mineralni vodi. Elementi, ki jih vsebuje mineralna voda, prispevajo k njihovi pospešeni pripravi.
Če je naloga premagati rumenjake in beljake, na primer za piškot, potem začnite z belci. Če začnete z rumenjaki, boste morali mešalnik sprati, ker njihovi ostanki ne bodo omogočali dviganja beljakovin.
Pese ne lupite pred cvrtjem ali vrenjem. Ko je kuhana, je lupino veliko lažje odstraniti.
Preostalo toplo vodo uporabite za uničenje mikrobov. Kuharske gobice lahko na primer prelijete z vrelo vodo.
