Znamenito italijansko jed imajo radi mnogi Rusi. In vam ni treba iti v modno restavracijo, da poskusite lazanje. To ste povsem sposobni narediti doma. Obstaja toliko receptov za lazanje, da lahko na koncu po preizkusu številnih možnosti izdelate svoj recept s podpisom - in to bo prava lazanja, takšna, kot vam je všeč.
Potrebno je
- Za nadev: 400 gramov mletega mesa, 200 gramov kuhane klobase, 200 gramov dimljene klobase, 3 paradižniki (lahko so sveži, lahko soljeni, lahko tudi paradižnikova pasta), 2-3 paprike, 1 kozarec rdeče vino, mleti črni poper, čebula, 3 stroki česna, sol, neobvezno gobe.
- Za omako: pol litra mleka, maslo, žlica moke, strok česna, 2-3 lovorjeva lista, zrna črnega popra.
- Kot testo lahko uporabite posebno testo za lazanje, če ni v prodaji, bo zadostovalo testo brez kvasa.
- Za potresenje: 400 gramov sira (po možnosti mocarela ali parmezan, lahko pa tudi pokusite).
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo nadev. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Klobaso narežemo na kocke - dlje, bolje. Papriki odstranite sredico, prav tako jo narežite na kocke. Mleto meso damo v ponev, prepražimo s čebulo in česnom. Dodajte klobaso, pražite 5-10 minut. Dodamo paradižnik. Če je sveže - narežite na rezine, če je slano - sesekljajte s sokom, če paradižnikovo pasto - dodajte le 3-4 žlice. Poper, sol, prilijte kozarec vina, zaprite pokrov. Če želite, lahko gobe ocvrte z mletim mesom.
2. korak
Nato pripravimo omako. Če želite to narediti, na dnu posode na maslu popražite drobno sesekljan česen z žlico moke. Nalijte pol litra mleka, dodajte lovorjeve liste, zrn črnega popra. Čakamo, da mleko zavre. Odstranimo s štedilnika, filtriramo. Omaka je pripravljena.
3. korak
Testo damo na cvrtje. Če ste kupili posebno testo za lazanje, sledite navodilom na embalaži, kako ga pripraviti. Običajno zadostuje, da lističe testa nekaj časa kuhamo v slani vodi. Če ste vzeli testo brez kvasa, ga fino razvaljajte in narežite na liste velikosti približno 10x10 cm. Liste testa položite na pekač ali ponev, tako da ležijo drug na drugem.
4. korak
Zdaj dodamo sloje. Prva plast je mesni nadev. Prelijemo ga z mlečno omako. Drugo plast testa razporedimo na enak način kot prvo. Nato - spet mesni nadev in mlečna omaka. Ponavljajte, dokler se polnjenje ne konča. Običajno je dovolj za dve plasti.
5. korak
Na vrh položimo zadnjo plast testa, ki jo pokrijemo s fino naribanim sirom. Zdaj postavite lazanjo v pečico za 20-30 minut pri 180 stopinjah Celzija. Dober tek!
