Samsa je orientalska jed, pečena v glineni pečici. Seveda je doma kuhanje samse možno samo v pečici. Čeprav, če upoštevate vse nianse, se pečenje izkaže za nič slabše.
Navodila
Zamesimo testo in ga pustimo 10-15 minut, da se ohladi na hladnem. Nato ga razvaljamo (ne debelejše od 1 cm).
Maslo stopite v parni kopeli. Testo dobro razmažemo. Zdaj testo 4-krat prepognite in znova (rahlo) zvijete. Ta postopek ponovite 3-krat. Ne pozabite vsakič mazati z oljem! Nastalo testo postavite v hladilnik.
Meso in čebulo drobno sesekljajte. Začinite z začimbami.
Ohlajeno testo narežemo na kvadratke 5-7 cm. Vsak kvadrat razvaljamo. Pripravljeni nadev položimo na sredino. Samso slepite s kuverto ali trikotnikom. Robove dobro zatesnite z moko.
Na pekač položite naoljen (maslen) pergamentni papir. Položite samso previdno.
Samsa kuhamo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, 30-40 minut. Med kuhanjem ga je treba vsakih 7-10 minut poškropiti s hladno vodo, da postane samsa hrustljava. Dober tek!
Koristni nasveti
Zaseko v nadevu lahko nadomestimo s koščkom masla, ki ga delno vstavimo v vsak izdelek.
