Bližajo se počitnice in ne veste, kaj bi postavili na praznično mizo? Naredite zvitek iz bučk z gobami in sirom.
Potrebno je
- -majhne bučke,
- - dve topli jajci,
- - moka - 95 gramov,
- - pecilni prašek - 1 čajna žlička,
- -trdi sir - 100 gramov,
- - šampinjoni - 10 kosov,
- -ena čebula,
- -mastna smetana - 25 gramov,
- - maslo - 20 gramov,
- - česen majoneza - 2 žlici,
- - malo soli in popra po okusu.
Navodila
Korak 1
Dve majhni bučki in tri na drobno operemo.
Maso iz bučk malo solimo in pustimo pet minut, v tem času pa bučke dajo sok. Iz bučk iztisnite sok.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake malo solimo in popramo.
Osoljene rumenjake stepemo, da postanejo puhasti. Ob mešanju se bodo razvedrili. Rumenjakom dodamo stisnjeno maso iz bučk, nežno premešamo z leseno lopatico.
3. korak
Belce stepemo v močno peno. Rumenjakom in bučkam v skledo dodajte dve žlici stepenih beljakovin, nežno premešajte.
4. korak
Nato maso buče premaknemo na preostale beljakovine. V isto skledo dodajte presejano moko in pecilni prašek. Nežno zamesimo homogeno testo.
5. korak
Pekač pokrijemo s pergamentnim listom in po njem razporedimo bučkino testo. Pod testo položite dve tretjini pekača.
6. korak
Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 10 minut. Biskvit mora biti pečen in ne porjavi.
7. korak
Medtem ko se biskvit peče, bomo pripravili nadev za zvitek.
Gobe operemo, narežemo na rezine. Gobe pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
Čebulo narežemo na tanke polkroge in jih dodamo gobam. Solimo in popramo malo, kuhamo toliko časa, da čebula postane mehka. Gobam dodajte smetano in pustite, da izhlapijo.
8. korak
Biskvit vzamemo iz pečice in ga namastimo z majonezo. Gobji nadev dajte na majonezo.
9. korak
Fino trije siri (sir lahko naribate na veliko, poglejte sami, če želite). Gobji nadev potresemo s sirom. Zavijemo zvitek. Zvitek zavijemo s folijo in ga za približno dve uri postavimo v hladilnik. Končni zvitek narežemo na porcije in postrežemo.
