Poletje je pravi čas za nabiranje jagodičja in pripravo marmelade. Češnjeva marmelada je eden najbolj okusnih domačih izdelkov. Lahko ga kuhamo s semeni ali brez njih. Kljub temu je bolje odstraniti semena kot neužitne dele sadja, še posebej, če boste majhne otroke hranili z marmelado. Najtežje pri tem je očistiti semena iz jagod. Odstranjevanje brez posebne naprave je mučno in mukotrpno delo.
Potrebno je
-
- 1 kg češenj;
- 250 g vode;
- 1,5 kg sladkorja;
- 1 žlička citronska kislina.
Navodila
Korak 1
Temeljito sperite jagodičje. Bolje je, da ga 15-20 minut predhodno namočite v hladni vodi in nato sperete z veliko tekoče vode.
2. korak
Češnjam odstranite vse koščice s štancanjem. Obstajajo mehanske in električne naprave za odstranjevanje iz sadja. Če takšne naprave nimate, uporabite navadno lasnico ali topi konec kovinske konice. Toda ročno odstranjevanje semen bo trajalo dlje in povzročilo izgubo soka.
3. korak
Jagode potresemo z granuliranim sladkorjem v skleninski posodi in pustimo vsaj 3-4 ure. Češnjo lahko prelijete s pripravljenim ohlajenim sirupom, kuhanim iz vode in sladkorja.
4. korak
Kandirane češnje prestavite v skledo ali ponev in postavite na majhen ogenj. Kuhamo 15 minut in 2-3 krat odstranimo s toplote, da marmelada napolni. Ne pozabite odstraniti nastale pene. Z močnim vrenjem pripravite polno pripravljenost.
5. korak
5 minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino. Tako da so jagode popolnoma nasičene s sladkornim sirupom, marmelado namočimo pri sobni temperaturi še 6-8 ur po kuhanju, preden jo začnemo pakirati v pločevinke.
6. korak
Po določenem času ohlajeno marmelado nalijte v vroče sterilizirane kozarce, jo tesno zaprite s kuhanimi pokrovi. Flip na glavo.
7. korak
Češnjevo marmelado lahko vlijemo v kozarce in vroče. Če želite to narediti, ločite sadje od marmelade skozi cedilo, jih prelijte v kozarce, zavrite sirup. Nato češnjev sirup prelijemo po plodovih v kozarcih. Marmelado lahko zapremo.
