V japonski kuhinji obstaja veliko receptov za zvitke z različnimi nadevi. Večina jih vsebuje ribe, obstajajo pa tudi druge vrste zvitkov, ki so se pojavili kot posledica prilagajanja japonske kuhinje drugim kulturam. Ena od teh vrst so piščančji zvitki, ki praktično ne vsebujejo klasičnih japonskih sestavin, razen nori alg in suši omake.
Potrebno je
- - 400 g suši riža;
- - 3-4 listi morskih alg nori;
- - 300 g piščančjega fileja;
- - 300 g sira;
- - 6 kosov gobe šitake;
- - 4 žlice. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. Žlice Mirin;
- - 2 žlici. žlice sojine omake;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej zavremo japonski riž. Nato piščančji file zmeljemo in na majhnem ognju kuhamo v slani vodi. Gobe je treba kuhati tudi tako, da v vodo dodamo sol, sladkor, mirin in sojino omako. Končane gobe narežemo na majhne koščke in zmešamo s piščancem.
2. korak
Na bambusovo preprogo položite list morskih alg nori in enakomerno porazdelite mešanico kosov piščanca in gob po celotnem območju. Po želji lahko dodate drobno sesekljana zelišča ali majhne koščke sveže kumare. Po vrhu vse potresemo z naribanim sirom.
3. korak
Zvitek nežno zavijte in rahlo pritisnite na podlogo. Končni zvitek narežemo na 6 enakih delov. Pred serviranjem je treba zvitke s piščancem rahlo segreti v mikrovalovni pečici, da se sir nekoliko stopi.
