Do zdaj se številna ljudstva prepirajo, kateri narod je izumil cmoke. V različnih različicah lahko mleto meso, zavito v tanko testo brez kvasa, najdemo v nacionalni kuhinji mnogih narodov. Običajno takšno posodo kuhamo v vodi ali paro. Cmoki, še posebej domači, so okusni in preprosto kuhani v vodi, lahko pa so preprosto božanski, če jih skuhamo s sirom in gobami v lončkih.
Potrebno je
-
- Cmoki - 500 g,
- Suhe gobe - 100 g
- ali sveži šampinjoni - 300 g,
- Kisla smetana - 200 g,
- Čebula - 1 kos,
- Korenje 0, 5 kosov,
- Parmezan ali katera koli druga trda sorta - 100 g,
- Maslo - 20 g,
- Spice
- sol
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Suhe gobe damo v skledo ali manjšo ponev s pokrovom, zalijemo z vrelo vodo in pustimo stati tri ure. Nato gobe odstranite iz vode, preostale vode pa ne odcedite. Če imate sveže gobe, jih sperite, odrežite konce nog, rahlo posušite.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo, polovico korenja naribamo na grobo Rende, gobe narežemo na majhne koščke. V ponvi stopimo maslo, vanj damo čebulo in jo pražimo do rahlo zlato rjave barve. Dodamo naribano korenje in gobe, dodamo malo soli in popra. Pražite med stalnim mešanjem 5-8 minut.
3. korak
Lonce operemo, notranjost namažemo z maslom. Sir naribajte na grobem ribežu. Na dno vsakega lonca položimo plast ocvrtih gob in čebule, potresemo s sirom, položimo plast cmokov. Cmoki so lahko kateri koli - domači, sveže oblikovani ali zamrznjeni iz trgovine. Štruklje razporedimo v več plasti, ki jih potresemo z naribanim sirom, gobami in čebulo. Zaželeno je, da zgornji sloj postane sirast.
4. korak
V juho, ki ostane po gobah, dajte kislo smetano, po potrebi dodajte vodo. Vse temeljito premešajte, rahlo solite in poprajte. Nastalo juho vlijemo v lončke s cmoki, jih pokrijemo in postavimo v hladno pečico na pekač. Cmoke kuhamo pri 180 ° C 40-45 minut.
5. korak
Izklopite pečico, vzemite lončke. Cmoke lahko postrežete neposredno v njih, po vrhu rahlo potresete drobno sesekljana sveža zelišča. Cmoke lahko položite tudi na velik krožnik in na njih postrežete, prav tako okrašene z zelišči. Postrežemo s kisom ali gorčico.
