Kulich je maslen kruh s suhim sadjem, ki so ga pravoslavni kristjani spekli za praznik velike noči. Tudi Britanci, ki so večinoma katoličani, praznujejo ta praznik. Angleška torta se imenuje Simnel cake. Zelo je podobna božični torti, ki jo pripravljajo v isti državi, vendar ima eno bistveno razliko - 12 marcipanskih kroglic, ki simbolizirajo Jezusa in njegove apostole, ji služi kot obvezen okras.
Potrebno je
-
- Simnelova torta
- za marcipan
- 250 g sladkorja v prahu
- 250 g mandljev
- 2 beljaka + 1 beljakovina za ščetkanje
- 1 čajna žlička mandljevega bistva
- za test
- 175 g masla
- 175g mehkega rjavega sladkorja
- 3 velika sveža piščančja jajca
- 175 g moke
- ščepec soli
- 1/2 čajne žličke zmlete mešanice začimb (muškatni orešček
- nagelj
- kardamom
- ingver itd.)
- 350 g rozin različnih sort
- 55 g kandiranega sadja
- ½ limona
- 1-2 žlici marelične marmelade
Navodila
Korak 1
Naredite mandljevo pasto. Mandlje zmeljemo, jim dodamo sladkor v prahu. Jajčni beljak stepemo do mehkih vrhov in vmešamo mandljevo pasto. Nalijte esenco in gnetite s silikonsko lopatico približno minuto, pasta mora biti gladka, a ostati mehka in prožna. Maso iz marcipana razdelimo na tri enake dele. Prvo zvijte v plast, ki je dovolj velika, da iz nje izrežete krog s premerom 18 centimetrov.
2. korak
Začnite delati testo. Vnaprej zmehčano maslo stepemo s sladkorjem v belo maso. Ločeno stepemo jajca in nato dodamo masleni kremi. Mešajte z mešalnikom, dokler ne nastane gladka, enakomerna, a še vedno "puhasta" zmes. Moko skupaj z mletimi začimbami in soljo presejte skozi fino sito in začnite malo dodajati maslo in jajčno maso, še naprej pa stepamo. Ko dodamo vso moko, v testo vmešamo kandirano sadje, rozine in lupino, odstranjeno s polovice limone.
3. korak
Pečico segrejte na 140 ° C. Pekač s premerom 18 centimetrov namažite s kuhinjskim oljem. Polovico testa damo v kalup, poravnamo in pokrijemo z marcipanskim krogom. Dodajte preostalo testo, poravnajte tako, da je v samem središču majhna udrtina - torta se bo dvignila. Pečemo približno 1 uro in 45 minut. Pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem - če ostane suh, brez lepljivega testa, je torta pripravljena. Končni izdelek odstranite iz pečice in ga pustite, da se nekoliko ohladi na rešetki.
4. korak
Vrh mlačne torte premažite z marelično marmelado. Preostali marcipan razdelite na polovico. En kos razvaljamo in izrežemo krog, ki je dovolj velik, da pokrije celoten kos. Iz druge zvite 12 enakih kroglic. Celo torto pokrijemo z marcipanom, kroglice položimo po njegovem obodu. Vso površino premažite z rahlo stepenim beljakom. Predgrejte žar in torto za 1-2 minuti položite na pekač spodaj, dokler površina velikonočne peke ne postane zlato rjave barve.
