Okusne palčke surimi so se v zadnjem času pojavile v domačih kuhinjah, vendar so se že trdno uveljavile kot glavna sestavina različnih prigrizkov, brez katerih ne more storiti niti enega praznovanja. Z mešanjem različnih sestavin rakove solate vsakič, ko dobite nasitno jed z bogatim okusom, zelo apetitno in tudi varčno.
Lahka solata iz rakov z zelenjavo
Sestavine:
- 350 g rakovih palic;
- 500 g kitajskega zelja;
- 1 konzerva koruze v konzervi (400 g);
- 2 kumare;
- po 30 g zelene čebule in kopra;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 80 g 20% kisle smetane;
- sol.
Operite vso svežo zelenjavo in jo posušite na debeli papirnati brisači. Kitajsko zelje na tanko nasekljajte. Kumare in rakove palčke narežemo na kocke. Zeleno čebulo in koper drobno nasekljajte. Vso pripravljeno hrano združite v večjo skledo, dodajte koruzo. Vse premešamo, popramo, začinimo s kislo smetano in soljo po okusu. Če je predjed suh, dodajte nekaj koruzne tekočine v pločevinkah.
Rakova solata z rižem in jajci
Sestavine:
- 300 g rakovih palic;
- 60 g predkuhanega dolgozrnatega riža;
- 3 piščančja jajca;
- 100 g zelene solate;
- 1 vijolična čebula;
- 20 g peteršilja;
- 1 pomaranča;
- 2 žlički Francoska gorčica;
- 4 žlice olivno olje;
- 1,5 žlice. jabolčni kis;
- sol.
Izperite riž, ga na zmernem ognju zavrite v dvakrat toliko slani vodi in položite na ravno ploščo, da se hitro ohladi. Na bližnjem gorilniku skuhajte trdo kuhana jajca, jih olupite in sesekljajte. Pomarančo poparimo z vrelo vodo, da koža nima grenkega okusa, in jo posušimo z brisačo. Lupino naribajte na drobno rende, iz kaše iztisnite vso tekočino. Zmešajte oljčno olje, lupinico, pomarančni sok, gorčico in kis, za zdaj stresite z vilicami in shranite v hladilniku.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Da ne boste jokali, občasno zamenjajte nož pod ledeno vodo. Rakove palčke narežemo na majhne koščke in jih s prsti zdrobimo v veliki skledi za solato, ki se drobi. Tja vlijte solato, jajca, drobljiv riž in čebulo. Solato prelijemo z začinjeno pomarančno omako, dobro premešamo in potresemo z listi peteršilja.
Solata iz rakovice
Sestavine:
- 200 g rakovic;
- 200 g konzerviranega rdečega fižola;
- 3 trdo kuhana piščančja jajca;
- 1 rdeča paprika;
- 150 g trdega sira;
- 70 g majoneze;
- 20 g koriandra;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol.
Rakove palčke in jajca narežite na grobo. Papriki odstranite semena in meso narežite na kocke. Fižol damo v cedilo in pustimo, da se odteče vsa tekočina. Sir naribamo na drobno. Vse damo v eno skledo, solimo, popramo in zmešamo z majonezo in sesekljanimi zelišči.
