Buuz je priljubljena burjatska nacionalna jed, ki je, ko jo je enkrat poskusila, nikoli ne bo pozabila in jo bo vedno imela rada. V Burjatiji ga imenujejo tudi "poze". Številni obiskovalci, ki slišijo to besedo, se nasmehnejo. Čeprav je za prebivalce prestolnice to najljubša jed in se z eno samo besedo o "pozah" sprošča slina.
Potrebno je
- - govedina - 500 g
- - svinjina - 500 g
- - čebula - 150 g
- - sol.
- - mleti črni poper.
- - moka - 500 g
- - rastlinsko olje.
- - piščančje jajce - 2 kos.
- - svinjska mast - 150 g
- - voda.
Navodila
Korak 1
Meso dobro zmeljemo in dodamo na drobno nasekljano čebulo. Sol in poper po okusu.
2. korak
V mleto meso dodajte ghee in eno jajce. Vse dobro premešajte.
3. korak
Trdo testo pripravite ločeno. Moko presejte, dodajte kozarec vode, eno jajce in sol. Temeljito premešajte in pustite, da testo "počiva" 15 minut.
4. korak
Testo razvaljamo v tanki plasti, s kozarcem naredimo kroge.
5. korak
Na vsak krog damo mleto meso in ga stisnemo, na vrhu pa ostane luknja. Tako se med kuhanjem sprosti več soka.
6. korak
Pripravljamo dvojni kotel. Preden postavite poze na poseben pekač, jih morate namazati z oljem, da se ne držijo. Poze kuhamo 40-60 minut. Dober tek!!
