Obstaja mnenje, da se je treba jesti krompirjeve jedi bati, da ne bi pridobili odvečne teže. Pogosto to zelenjavo dojemajo kot nekaj škodljivega za človeško telo. Pravzaprav je vse povsem drugače.
Zakaj je krompir škodljiv?
Znanstveniki so ugotovili, da 100 gramov krompirja zagotavlja približno 70–80 kalorij, večina pa jih prihaja iz ogljikovih hidratov (natančneje škroba). Krompir vsebuje 1,5 do 3 grame prehranskih vlaknin. Veliko količino ogljikovih hidratov v krompirju mnogi lažno štejejo za grožnjo prekomerne teže.
A to je napaka, saj škrob sam po sebi sploh ne škoduje postavi. Le v kombinaciji z maščobami se začne preoblikovati in škodovati (enako velja za hrano, kot sta riž ali rezanci). Beljakovine, ki jih vsebuje krompir, zaradi pomanjkanja aminokislin niso posebej uporabne, imajo pa sorazmerno visoko biološko vrednost.
Tako je lahko krompir škodljiv le v enem primeru - če ga jeste hkrati z maščobami (maščobno meso, mast itd.)
Kaj je dobro za uživanje krompirja?
Koristno je kombinirati krompir z drugimi živili, kot so zelenjava in pusto meso. To ni samo izvrstna dietetična hrana, ampak tudi prava zakladnica vitaminov in mineralov. Krompir zagotavlja razmeroma veliko vitaminov B1, B5, B6, PP, C. Prav tako je vir mineralov: kalija, magnezija, fosforja, železa, bakra, mangana in cinka. Med koristne lastnosti krompirja sodi tudi dejstvo, da:
- pomaga znižati krvni tlak,
- uravnava prebavni sistem in zlasti črevesje,
- pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa,
- izboljša stanje kože,
- izboljša strjevanje krvi,
- zmanjšuje stres.
