Marsikdo sladice z okusom banane in jagode poveže z žvečilnim gumijem iz otroštva "Ljubezen je …". Če se želite vrniti v preteklost, a hkrati na počitnicah ali med redno čajanko poskusiti kaj novega, pripravite to lahko, a zelo okusno torto.
Potrebno je
- 1 banana
- · Jajčni beljak iz 4 jajc;
- 2 rumenjaka;
- · Sol po okusu;
- 105 g rjavega sladkorja;
- 130 g moke;
- 90 ml mleka;
- 65 ml rastlinskega olja;
- · Vaniljev sladkor;
- 6 rumenjakov;
- 1 žlička pecilni prašek;
- · 1 žlica. l. krompirjev škrob;
- 100 g moke;
- · 2 žlici žlici l. voda;
- 100 g rjavega sladkorja
- · Barvila za živila;
- 2 banani;
- 300 g zamrznjenih jagod;
- · Jajčni beljak iz 4 jajc;
- 480 ml smetane;
- 150 g sladkorja v prahu;
- 3 žličke limonin sok;
- 15 g želatine;
- · 4 žlice. l. vode.
Navodila
Korak 1
Začnimo z izdelavo bananinega piškota.
V moko vlijemo pecilni prašek in dodamo. To zmes večkrat presejte skozi sito in dodajte 3 žlice sladkorja.
2. korak
V mleko dodajte rumenjake in rastlinsko olje, potresemo z vaniljevim sladkorjem in stepemo do puhastosti. Banano narežemo na naključne rezine in dodamo nastali mešanici. Združite ohlapne sestavine in dodajte na isto mesto.
3. korak
Beljakovine in preostali sladkor stepemo z mešalnikom do goste kisle smetane. V testo postopoma vnašamo nastali "jajčni zob".
4. korak
Pekač pustimo suh, sicer piškot ne bo dobro vzhajal. Torej, testo položite v model in ga za pol ure pošljite v pečico, kjer je temperatura že dosegla 160 stopinj. Pripravljenost piškota preverimo z zobotrebcem. Prvih 25 minut pečice ne odpirajte, da se piškot ne spusti!
5. korak
Iz pečice vzamemo obliko in jo postavimo na glavo na rešetko. Pustite ga počivati, dokler se popolnoma ne ohladi. Če je treba, z nožem previdno preidemo vzdolž stranskih robov piškota, da ga lažje odstranimo iz kalupa.
6. korak
Zdaj morate pripraviti bananine in jagodne piškote.
Rumenjake damo v vodo in potresemo s sladkorjem, nato pa z mešalnikom stepemo do belega kremastega stanja. Nastali kremi dodajte presejano moko s škrobom in pecilnim praškom. Testo razdelimo na dva enaka dela. V enega od delov uvedemo barvilo za živila.
7. korak
Vzamemo obliko, v kateri bomo zložili torto, in izmerimo njen premer. Oba dela testa položite na pekač. Vsaka barva naj bo 70% premera kalupa. Višina obrazca ni pomembna. Večbarvno testo pečemo 5-10 minut.
8. korak
Zdaj pa naredimo mousse.
Nalijte hladno vodo v suho želatino in pustite 10 minut. Način barvnega piškota na enakomernih črtah. Predhodno ohlajen bananin biskvit prerežemo na polovico. Polovico damo na dno kalupa, ne da bi ga zaprli. Po robovih stene kalupa razporedimo trakove barvnega biskvita, ki se izmenjujejo med barvami (roza, bela, roza, bela). Ko končate, zaprite obrazec.
9. korak
Belce stepemo v močno peno. Kremo stepemo z mešalnikom do goste kisle smetane. Banane zdrobite z vilicami, jagode v pire krompirju pa pretlačite z mešalnikom. Bananovemu pireju dodajte 50 g sladkorja v prahu, jagodnemu pireju 100 g. Vse skupaj zmešajte, dokler ni gladko v različnih posodah. V obe posodi dodajte 1 žlico. l. limonin sok in nabreklo želatino razdelite v posode.
10. korak
Kremo položite v dve posodi. V eno vmešamo jagodno mešanico, v drugo pa bananino. Beljake temeljito stepemo in jih pogojno razdelimo na dva enaka dela. Zdaj jih z lopatico nežno zabijemo v kremasto maso.
11. korak
V kalup vlijemo bananin mousse, na katerega damo polovico bananin biskvit, nato pa izlijemo jagodni mousse. Za nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdi. Bolje, seveda, če ga pustite čez noč. Pred serviranjem ostane samo okrasiti torto po lastni presoji.
